Piure de legume

Piureul de cartofi este unul dintre cele mai populare produse de bază, motiv pentru care (sau încă) nu modificăm rețeta de bază. Cu toate acestea, puteți face și piureuri fantastice din alte legume cu care puteți arunca o masă de zi cu zi. Aici sunt câteva piure de legume sfat și rețetă.

piure

Legume cu coaja

De fapt, aproape toate legumele pot fi curățate, dar majoritatea legumelor tuberoase pot fi transformate în piureuri foarte cremoase și mătăsoase. Ideal pentru dovleci, sfeclă de unt, păstârnac, rutabaga, napi, morcovi, sfeclă, cartofi dulci, tuberculi de țelină. Acestea pot fi combinate cu cartofi sau între ele. De exemplu, o combinație foarte bună de rutabaga-morcovi, țelină-cartofi, păstârnac-cohlrabi. Legumele și varza pot fi, de asemenea, curățate - de exemplu, fasole, naut, mazăre verde, conopidă, varză de Bruxelles - și avocado, praz, fenicul, spanac, sparanghel, broccoli pot face și piureul interesant.

Pregătirea piureului de legume

Majoritatea piureurilor de legume sunt similare cu prepararea piureului de cartofi.

  1. Legumele se curăță de coajă, se toacă mărunt și apoi se încălzesc până la punctul de fierbere în apă rece sărată ușor. Gatiti sub capac, la foc mic, pana se inmoaie. Timpul de gătit al legumelor variază - acest lucru trebuie luat în considerare atunci când le gătiți în combinație. Majoritatea legumelor tuberoase durează aproximativ 15 minute (cu excepția păstârnacului), în timp ce leguminoasele proaspete necesită 5-10 minute. Fasolea uscată se gătește până se înmoaie timp de aproximativ o oră și trebuie pre-înmuiată (deși poate fi folosită conserve care nu mai trebuie gătite, doar reîncălzite).
  2. Scurgeți și pureați legumele prea fierte - puteți folosi un botturmix, un mixer manual sau un tocător de cartofi. Adăugați treptat unt, margarină sau ulei de măsline, eventual lapte, smântână sau iaurt cremos în timp ce purificați. Poate fi suplimentat și cu condimente verzi tocate. În multe cazuri, obținem o textură mai interesantă dacă nu curățăm legumele complet.
  3. Gust înainte de servire - sare și piper după gust.
  4. Se ornează cu condimente verzi tocate sau ceapă de primăvară, bucăți de chili sau semințe prăjite, nuci, ceapă sau un mic cub de unt (sau se presară cu puțin ulei, grăsime de gâscă).

sfaturi