Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
50 dkg făină fină (jumătate poate fi făină Graham), un praf de sare, 3-4 linguri zahăr pudră, 25 dkg unt sau margarină de copt, 2 dkg drojdie, 3 gălbenușuri de ou, 1 coajă rasă de lămâie, 1-2 linguri rom, 0,5 dl lapte călduț sau smântână
pentru umplere:
1,5 kg caș de vacă semigras, 10 dkg stafide (opțional), 1 coajă de lămâie rasă, 25 dkg zahăr granulat, 1 pachet de zahăr vanilat, 6 linguri de griș, 2 linguri de smântână, 3 albușuri de ou
pentru a întinde aluatul:
făină fină
deasupra:
1 ou
pentru a unge tava de copt:
unt sau margarină de copt

1. Pentru aluat, rulăm făina cu sarea și zahărul pudră, mărunțim cu untul rece și drojdia în mișcări rapide. Apoi frământați cu gălbenuș de ou, coajă galbenă rasă de lămâie bine spălată, rom și lapte călduț sau smântână; este bine când se separă de peretele vasului. Înfășurat în folpack, îl punem în frigider până când se termină umplerea acestuia, dar este chiar mai bine să-l odihnim peste noapte.
2. Pentru umplutură, rupeți brânza de vaci printr-o sită, apoi amestecați-o cu stafide, coajă de lămâie rasă, zahăr, zahăr vanilat, crupe de grâu, smântână. Rotiți albușurile bătute într-o spumă tare.
3. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care una este întinsă pe o foaie de copt ușor făinată la dimensiunea unei tăvi mari de copt (tavă de copt cu gaz) și așezată într-o tavă mare de copt unsă cu unt (margarină). Umplutura este netezită uniform, cealaltă bază de aluat este întinsă și așezată pe ea.
4. Ungeți partea superioară cu ou bătut, înțepați-o până jos cu o furculiță și, în cele din urmă, într-un cuptor cu o flacără ușor mai mică decât cea medie (170 ° C; într-un cuptor agitat cu aer 155 ° C) timp de aprox. Coaceți timp de 40 de minute. Din această sumă, aprox. Putem tăia 32 de felii medii. Dacă vă place, puteți presăra blatul cu zahăr pudră vanilat.

aproximativ 32 felii
Timp de pregătire: 1 oră 30 minute + odihnă
O felie: 276 kcal