Placinta de dovleac

aluatul pentru

Surprindeți-vă prietenii cu o plăcintă clasică de dovleac!

Plăcintă cu dovleac, plăcintă cu dovleac Ingrediente:

Plăcintă pentru aluat:

  • 160 g de făină
  • 1/2 linguriță sare
  • 1,5 lingurițe zahăr
  • 110 g unt
  • 3-4 linguri de apă rece cu gheață

Pentru umplutură:

  • 2 ouă + 1 gălbenuș de ou
  • 100 g zahăr brun
  • 68 g zahăr granulat
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • 1/8 linguriță cardamom măcinat
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie rasă
  • 450 g piure de dovleac (dovleac prăjit)
  • 360 ml frisca

Prepararea plăcintei cu dovleac:

1. Se prăjește mai întâi dovleacul. Pentru a face acest lucru, tocați, scoateți semințele și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1-1,5 ore până când se înmoaie. Odată ce dovleacul este prăjit, scoateți-l din cuptor și răciți-l.

2. Faceți aluatul pentru plăcinta cu dovleac. Pentru a face acest lucru, puneți făina, zahărul, sarea într-un castron, adăugați untul tăiat cubulețe reci și sfărâmați untul cu făina. În cele din urmă, adăugați apa rece până când aluatul se unește. Se înfășoară în folie și se pune la frigider cel puțin o jumătate de oră.

3. Pregătiți umplutura pentru plăcinta cu dovleac. Bateți ouăle la spumoase cu zaharurile, sarea și condimentele. Adăugați piureul de dovleac răcit în amestecul de ouă și amestecați până se omogenizează, adăugați în final crema la umplutură.

4. Întindeți aluatul pentru plăcintă și așezați plăcinta pe fundul unei foi de copt. Se toarnă umplutura de dovleac peste aluat.

5. Puneți plăcinta cu dovleac într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și coaceți timp de 15 minute. Apoi coborâți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți încă 45-55 minute.

6. Scoateți plăcinta de dovleac prăjită din cuptor și răciți-o. Umplutura va umbla, dar pe măsură ce se răcește, va coborî înapoi.