Sylvia Gastro Angel

Merele pot fi cumpărate aproape tot timpul anului, dar sunt și cele mai noi și mai ieftine.
Darul toamnei este mărul suculent. O umplutură clasică de prăjituri care a fost de neobosit de la plăcinta bunicii. Mirosul prăjiturilor de mere fiind introdus într-o mică căldură în luna noiembrie rece, deoarece umple apartamentul destul de încet.

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

50 dkg de făină fină
25 dkg margarină
1 vârf de sare
10 dkg zahăr
1 pachet de praf de copt
1 pachet de zahăr vanilat
1 ou
1 luna bicarbonat de sodiu
1 dl iaurt natural
o jumătate de lămâie cu coajă rasă și suc

1,5 kg de mere
aproximativ 10 dkg zahăr
2 pachete de zahăr vanilat
1 linguriță de scorțișoară (poate fi mai mult după gust)

Puneți ingredientele uscate într-un castron mare. Se adaugă margarina moale și se sfărâmă cu făina. Adăugați și celelalte ingrediente: ouăle, zeama și coaja de lămâie și iaurtul. Lucrați bine aluatul și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră până la o oră. În acest timp, faceți umplutura: curățați merele și radeți-le pe o răzătoare cu găuri mari. Pune merele rase într-o tigaie, adaugă zaharurile și scorțișoara, în cantitatea care ne place. Fierbeti timp de aproximativ 5 minute si apoi raciti pana la cald. Aluatul se scoate din frigider și se împarte în două părți. Tapetați o foaie de copt (aproximativ 26 × 38 cm) cu hârtie de copt și așezați una dintre foile de aluat întinse. Înțepați cu o furculiță și turnați peste merele aburite. O netezim uniform, apoi punem și a doua foaie întinsă pe ea. Ungem blatul cu oul bătut și apoi îl înțepăm din nou cu o furculiță în unele locuri, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul coacerii fără ca aluatul să se crape. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute, va fi frumos să aveți un brun auriu frumos deasupra tortului. Se lasă să se răcească până la călduță, apoi se servește cubulețe, presărate cu zahăr pudră.