Plăcintă cu prune de scorțișoară și nucă

Am crezut că ne acordăm puțin toamna, așa că am cumpărat prune de pe piață, nucile erau încă în congelator, iar scorțișoara era esențială pentru un tort de toamnă, parfumat. Recunosc fragmentar, așa că nu mă așteptam să ajungă toamna practic într-o zi. 🙂

nucă

Ingrediente:

  • Pentru paste:
    • 25 dkg făină simplă
    • 12,5 dkg zahăr pudră
    • 12,5 kg unt (sau margarină)
    • 2 galbenusuri de ou
    • 1 vârf de sare
    • 1 coaja de lamaie si suc
  • Pentru umplutură:
    • 15 prune
    • 1 lingură mocha de scorțișoară
    • 4 dkg unt
    • 7 dkg (brun) zahăr din trestie
  • Partea superioară a firimii:
    • 7 dkg nuci tocate grosier
    • 7 dkg de făină
    • 7 dkg unt
    • 5 dkg zahăr de trestie (brun)

Pregătirea:

Am amestecat făina cu sarea și zahărul pudră și apoi mă mărunțesc cu untul (margarina). Am pus în cele două gălbenușuri de ou, răsadăm coaja de lămâie bine spălată și turnăm sucul. Îl lucrez împreună și îl învelesc în folpack, îl pun la frigider timp de o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se odihnește, am pus prunele, zahărul și scorțișoara tăiate în articolele de pe untul încălzit. Practic, il tin doar pe foc pana cand zaharul se topeste si prunele cedeaza putin, apoi las deoparte sa se raceasca (deci se ingroasa putin).

Preîncălzesc cuptorul la 180 de grade. Întind aluatul subțire pe o suprafață făinoasă și îl presez într-o formă de plăcintă cu unt de 27 cm, astfel încât aluatul să fie și pe lateral. Am pus hârtie de copt pe ea și stropesc 2-3 mână de fasole, pe care le-am „sacrificat” special în acest scop de ceva vreme. Coaceți timp de 15 minute, turnați fasolea de pe ea, scoateți hârtia de copt, apoi ungeți-o ușor cu albușuri și puneți-o înapoi la cuptor pentru 2-3 minute. În acest fel, aluatul nu se înmoaie când fructele sunt așezate pe el.

Tocăm nucile în bucăți mici cu un cuțit, adaug făina, zahărul și untul tăiat cubulețe, apoi mărunțim.

Turn prunele suculente, de scorțișoară, pe aluat, apoi presar firimiturile de nucă deasupra. Îl prăjesc în aproximativ 20 de minute.

Dacă doriți să fiți la curent cu noutățile,

puteți vizita

blog pe pagina de Facebook și alăturați-vă fanilor paginii.