Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
17 dkg unt sau margarină de copt, 17 dkg zahăr granulat, 1 pachet zahăr vanilat, 4 gălbenușuri de ou, 5 linguri smântână, 35 dkg făină fină, un vârf de sare, 1 pachet praf de copt
deasupra:
1 kg de rubarbă
pentru spuma de nuc:
4 albușuri, 20 dkg zahăr granulat, 10 dkg nucă măcinată
pentru a unge tava de copt:
unt sau margarină de copt, pesmet

1. Rubarba este curățată, adică membrana sa subțire exterioară este decojită cu un cuțit mic, apoi fibrele sunt tăiate în bucăți de 2 centimetri.
2. Amestecați untul moale (temperatura camerei) sau margarina cu cele două tipuri de zahăr până se face spumos, apoi adăugați gălbenușurile și smântâna câte o lingură. Rolați făina cu sarea și praful de copt, prelucrați masa de margarină.
3. Un aprox. Se întinde pe o foaie de copt de 40 x 30 inch, se presară cu pesmet și se netezește aluatul deasupra. Așezați rubarba ușor deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ° C) timp de 20 de minute.
4. Cu câteva minute înainte de expirarea celor 20 de minute, bateți albușurile într-o spumă tare, adăugând zahărul puțin câte puțin spre final. Piulițele sunt apoi rotite ușor.
5. Trageți aluatul pre-copt din cuptor, întindeți deasupra spuma de nuc uniform, răzuieți cu o furculiță și reveniți la cuptor pentru 15-20 de minute. Se servește tăiat cubulețe.

aproximativ 48 felii
Timp de preparare: 1 oră 15 minute
O porție: 112 kcal • proteine: 2,1 grame • grăsimi: 5,0 grame • carbohidrați: 14,3 grame • fibre: 1,4 grame • colesterol: 25 miligrame