Plante sălbatice comestibile Terebess - Blackthorn

sloe
Prunus spinosa

Aparține familiei trandafirilor, care se găsește în toată Europa și este stabilită și în Ungaria. Denumiri populare: barieră de plug, arbore de spini, cot, grapă, padure. Potrivit Herbariului lui Melius J. Péter: „dacă pierdeți apa florii de prun, va vindeca pumnii, durerile laterale și săgețile”. Conținutul său de substanță uscată este ridicat numai în starea matură, brumă și poate fi presat numai prin macerare și măcinare cu apă. (Randamentul este astfel de 50%.)

II.
sloe
Prunus spinosa L.

Este una dintre cele mai comune culturi deoarece lipsește doar în partea de nord a Europei și pe insula Islandei. O plantă de tufiș găsită aproape peste tot pe marginile pădurii, la marginea pășunilor, la marginile zonelor cultivate și a zonelor agricole, pe laturile stufoase, stufoase, înclinate. Este o specie de plantă care crește sălbatică în țara noastră, dar este cultivată în țările din estul nostru.

Florile albe ale arbustului spinos, care crește până la o înălțime de 2-3 metri, apar înainte ca frunzele să se erodeze și să facă peisajul ornamentat. Un tufiș de prăditor înflorit amintește de un buchet de flori creat de mâini artistice. Florile de Blackthorn trebuie colectate înainte de a se deschide complet. Cel mai bun moment pentru aceasta este când jumătate din acesta s-a deschis deja, dar cealaltă jumătate a inflorescenței este încă în muguri. Cel mai bun moment pentru colectarea florilor este martie și prima jumătate a lunii aprilie. O modalitate de a colecta flori este de a așeza o față de masă sub tufișul de prunș și de a zdrobi floarea cu un băț subțire. Floarea colectată este curățată de alte materiale amestecate, ramurile rupte. Datorită faptului că căldura soarelui este încă slabă în această perioadă, o uscăm artificial încălzită.

Ceaiul din flori de prunus provoacă anorexie, de aceea este recomandat ca supliment alimentar. Fructul tufișului de prunc este de dimensiuni mici - 1,5-2 cm în diametru - și are un gust acru-astringent brut. Aroma și aroma sa se schimbă pe măsură ce peisajul este infiltrat de prima brumă. Este, de asemenea, utilizat în unele țări pentru aromatizarea produselor de patiserie și a brioșelor. Sămânța de prăditor are, de asemenea, o compoziție remarcabilă: conține 0,5-1,5% ulei asortat, 35% ulei, saponină, nigellină amară și taninuri. Fructul de prunie este bogat în vitamine, deci putem recomanda mai multe metode de conservare a iernii.

Se amestecă 2 kg de prunș spălat și 2 kg de cuișoare de mere necojite, se așează într-un vas de smalț, se toarnă puțină apă pe el și se gătește până se înmoaie și este chiar pastos. O bucată de lenjerie este atașată la o oală cu o adâncitură în mijloc, fructul gătit într-o pastă este turnat peste ea împreună cu sucul său și este picurat încet fără a se amesteca. Sucul scurs se pune într-un vas de gătit, se adaugă cele 2 kg de zahăr și se fierbe în continuare. Spuma murdară formată deasupra este îndepărtată în mod constant, gătită la foc mic până când apare gelatinizarea. Jeleul finit, încă fierbinte, este umplut în borcane, blatul este conservat și, după răcire, sigilat cu celofan.

Când prima brumă a ciupit negru, luăm 1,5 kg din el. Aceasta este zdrobită de semințe într-un mortar și 1,5 litri de alcool pur sunt plasate într-un borcan de sticlă. O scuturăm de mai multe ori pe zi, motiv pentru care o ținem în bucătărie cca. pentru o luna. După o lună, filtrați printr-o hârtie de filtru sau o bucată dublă de lenjerie și adăugați un sirop răcit gătit din jumătate de kg de zahăr și un litru de apă. Lăsați să stea timp de o săptămână, apoi filtrați din nou prin hârtie de filtru sau o bucată dublă de lenjerie, sticlă și cu cât este lăsată să stea mai mult, cu atât va fi mai gustoasă.

Se spală 4 kg de pelin și se scurg printr-o sită. Se fierbe 2 litri de apă cu 2 kg de zahăr și se adaugă morunul în siropul care fierbe. Gatiti la foc mediu cateva minute, apoi scoateti fructele din aragaz si lasati-le in sirop pana se racesc. Apoi scoatem mușchiul și îl punem în borcane. Siropul se fierbe încă o dată și, când este răcit, se toarnă peste mușchi. Sticlele umplute cu fructe și turnate în sirop sunt sigilate după tratament cu un conservant. Se încălzește la 80 ° C timp de 25 de minute. După răcire, păstrați-l într-un loc răcoros.

Poate fi folosit pentru a face un sos cu mere, care poate fi folosit ca condiment atât pentru carne, cât și pentru vânat.

Poate fi folosit cu miere, pentru a face un gem sau o jeleu vindecătoare.

De asemenea, potrivit pentru prepararea vinului din fructe, dar consumat ca fructe confiate sau maturat cu adăugarea de gin timp de 1-2 luni.

500 g de mure;
1/2 pahar de apă;
2 linguri frunze de coriandru (kindza);
1 1/2 linguri de mărar;
2-3 catei de usturoi;
1 linguriță de ardei roșu măcinat.

Se toarnă pruncul cu apă și se gătește complet la foc mic sub un capac. Zdrobiti in piure, adaugati condimentele tocate, maruntite, sare, amestecati, gatiti usor.