Plimbare cu bucătarul-șef Gábor Orosz prin Budapesta

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Când și de ce ai decis să devii bucătar?

În copilărie, eram absolut sigură că voi alege acest curs deoarece am luat și eu parte la gătit acasă. Părinții mei au crescut într-o familie primitoare și gătitul zilnic a fost relaxare și distracție pentru noi.

Care au fost cele mai importante opriri pe cursul dvs. pe care le considerați cei mai importanți maeștri?

Mi-am început cariera la hotelul Mer Merien de la deschiderea de atunci și apoi l-am confirmat la restaurantul hotelului Four Seasons Budapesta, Páva. Pentru mine profesional, aceste două locuri sunt cele mai decisive. De asemenea, am avut ocazia să petrec câteva zile în bucătăriile hotelurilor de lux din străinătate și am participat și la echipa culinară de oameni de afaceri celebri. Am ajuns la Kiosk înainte de a mă deschide ca Sous Chef, după o vreme am devenit Executive Chef. Cei mai definitori maeștri și modele de urmat: tatăl meu și Zitouni Abdessatar, bucătarul-șef al restaurantului Peacock.

Ce înseamnă gătitul pentru tine?

Este atât o bucurie, cât și o vocație. Creație hrănitoare!

Cât de mult gătit, gastronomie face parte din viața ta în afara restaurantului?

Trebuie să fii constant inspirat și deschis la minte în lume. Mă interesează ce reprezintă alții, care sunt noile tendințe.

Ce ingrediente sunt întotdeauna în „camera” dvs. fără de care nu vă puteți imagina bucătăria?

Îmi plac legumele răcoritoare și condimentele proaspete. Nu aș putea exista fără coaste, fără cimbru, lămâie sau măsline. Dar sunt și un iubitor de carne maturată și pește proaspăt.