Probiotice - de aceea alimentele fermentate sunt bune; Insula naturală

Este adevărat tot ce promit anunțurile? Probioticele sunt microorganisme care protejează intestinele, întăresc sistemul imunitar și protejează astfel împotriva cancerului - știm că aceste organisme care păstrează sănătatea există de fapt în intestinele noastre. Cu toate acestea, probioticele pot fi obținute și cu alimente, în special în iaurturile din făină vie.

Intestinul este cel mai mare mecanism de apărare din corpul uman, deși oricine a susținut-o cu zeci de ani în urmă a fost ridiculizat. Până acum, acest fapt este acceptat de medicină și chiar și mai multe studii au arătat că simptomele multor boli se pot îmbunătăți prin susținerea florei intestinale.

Ce este un probiotic?

Microorganismele sunt componente naturale ale unei flore intestinale sănătoase și pot pătrunde în intestin prin alimente sau suplimente alimentare, se stabilesc acolo și susțin flora intestinală existentă, stimulând și întărind sistemul nostru imunitar.

Lactobacilii (bacteriile lactice) și bifidobacteriile s-au dovedit a fi deosebit de utile. Efectele lor preventive și curative au fost dovedite, dar cu limitări:

Nu toate tulpinile bacteriene au efecte adecvate; efectele prezentate în studii se aplică doar probioticului testat (ceea ce nu înseamnă că nu există la alții).
Cu mâncarea, doar o mică parte din microorganismele benefice ajung în intestin, restul este distrus de stomac și acizi biliari.
În cazul alimentelor, există riscul ca o cantitate greșită de bacterii să apară la locul potrivit din corp.

Ce alimente conțin probiotice?

Probioticele au fost găsite în alimentele fermentate - și nu doar de când existau sticle mici de băuturi cu iaurt. Bacteriile sănătoase se găsesc în laptele acru, chefirul și iaurtul, varza murată, sfecla și murăturile (castravete acru).

Aceste bacterii au contribuit la conservarea alimentelor din cele mai vechi timpuri, deoarece formarea de acid înseamnă că alte organisme dăunătoare nu au șanse să supraviețuiască.

Efectul probioticelor

Sub cuvântul magic „probiotic” (care înseamnă viață), magazinele alimentare sunt acum pline de diverse produse care sunt aproape mai scumpe decât produsele tradiționale. Cu toate acestea, nu toți consumatorii înțeleg importanța Lactobacillus casei Actimel sau Lactobacillus casei Golding and Gorbach (LGG). Aceste bacterii ale acidului lactic nemodificate genetic s-au dovedit a fi destul de rezistente la acizii gastrici și biliari.

Au fost efectuate mai multe studii cu privire la efectele probioticelor.

Cel mai bine este să consumați produse lactate zilnic

Este extrem de important să consumați produse probiotice frecvent, aproape zilnic și regulat. În caz contrar, bacteriile nu vor putea „implanta” mucoasa intestinală. Iaurturile și produsele lactate tradiționale netratate termic care conțin tulpini vii de lactobacili sau bifidus sunt, prin urmare, benefice pentru sănătate.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că probioticele pot avea și un efect negativ. De exemplu, se crede că probioticele nu sunt bine tolerate de toți oamenii. De asemenea, se suspectează că probioticele pot provoca, de asemenea, plângeri precum balonare și dureri de stomac. Aceste efecte negative sunt încă cercetate.

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Dacă doriți să citiți mai multe despre digestie, vă recomandăm următorul articol: