Poate fi o problemă: schimbările climatice reduc conținutul de nutrienți al orezului

Niveluri mai ridicate de dioxid de carbon atmosferic vor reduce conținutul de proteine și nutrienți al orezului, făcând bolile mai pronunțate și chiar punând în pericol dezvoltarea copilăriei în unele zone. Dar ce se mai întâmplă când se modifică conținutul de nutrienți al orezului?

Studiul, bazat pe experimentele pe teren ale unei echipe internaționale de oameni de știință, a fost publicat în revista Science Advances la sfârșitul lunii mai, a scris Agricultura Ungară. S-a studiat modul în care creșterea nivelurilor de dioxid de carbon, care se așteaptă să aibă loc la sfârșitul acestui secol, va afecta conținutul de nutrienți și creșterea orezului.

Probleme grave apar atunci când modifică conținutul de nutrienți al orezului

Experimentele au fost efectuate în China și Japonia. Optsprezece soiuri de orez obișnuite au fost studiate prin crearea de forme octogonale din țevi de plastic din câmpurile de orez și prin livrarea dioxidului de carbon în zona experimentală. Și nivelul său a fost stabilit la fel de ridicat pe cât se așteaptă să fie pe Pământ până la sfârșitul secolului XXI.

Pe baza rezultatelor măsurate, experimentul a arătat următoarele modificări:

Vitamina B1: scăzută cu 17,1%
Vitamina B2: scăzută cu 16,6 la sută
Vitamina B5: scăzută cu 12,7%
Vitamina B9: scăzută cu 30,3 la sută
Vitamina B6: neschimbată
Calciu: neschimbat
Vitamina E: crescută în unele soiuri
Proteine: Scăzut cu 10,3 la sută
Fier: scăzut cu 8%
Zinc: Scăzut cu 5,1 la sută

Conținutul de nutrienți al orezului este afectat de concentrații mai mari de dioxid de carbon atmosferic

Aceasta poate fi o mare problemă, deoarece grupul de vitamine B este esențial pentru ca organismul să transforme alimentele în energie. Orezul este principala sursă de hrană pentru 2 miliarde de oameni pe Pământ. O reducere a conținutului de nutrienți ar avea un impact disproporționat de mare asupra stării generale de sănătate a oamenilor din țările mai sărace, foarte dependente de orez. Aproximativ 600 de milioane de oameni, mai ales în Asia, iau mai mult de jumătate din necesarul zilnic de calorii și proteine cu orez. Dar nu numai Asia poate fi afectată negativ de concentrații mai mari de dioxid de carbon atmosferic. Așa cum am spus Kristie Ebi, Directorul Centrului pentru Sănătate și Mediu Global al Universității din Washington a declarat că orezul ca aliment de bază este „în creștere” și în Africa.

Potrivit oamenilor de știință, din cauza modificărilor conținutului de nutrienți, bolile vor fi mai pronunțate și vor afecta și dezvoltarea copilăriei. De asemenea, au adăugat că malnutriția poate agrava bolile diareice și infecția cu malarie, a scris Magyar Mazdaság.