Proprietăți fără gluten ale ierbii de grâu și ale orzului

Iarba de grâu și orz sunt alimente fără gluten?

Multe companii multivitamine utilizează iarba de grâu sau iarba de orz ca materie primă pentru produsele lor, în timp ce produsele sunt comercializate fără gluten. Este foarte sigur să luați astfel de capsule pentru persoanele cu boală celiacă sau alte sensibilități la gluten.?

Reacțiile de toleranță la gluten sunt cauzate de semințele de boabe, în special de grâu, orz și ovăz. Grâul și orzul pur, care nu conțin semințe de cereale, nu conțin gluten.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a declarat, de asemenea, că autocolante cu informații fără gluten pot fi, de asemenea, aplicate pe produse care conțin iarbă de orz și iarbă de grâu, atât timp cât produsul final nu conține mai mult de douăzeci de unități de gluten pe milion.

Detaliile sunt foarte importante pentru produsele din iarba de grâu și orz fără gluten

În timp ce produsele din cereale și orz în forma lor pură nu conțin gluten, este foarte important modul în care au fost recoltate cerealele și modul în care produsul final a fost fabricat din ele. De exemplu, dacă un fermier permite ca un bob să înceapă să producă semințe înainte de recoltare, acel bob va conține gluten.

În plus, dacă producătorul produsului produce și produse care conțin gluten, folosind aceleași mașini ca și cele utilizate pentru a produce produse fără gluten, este ușor posibil ca produsul fără gluten să conțină și gluten dacă nu sunt luate anumite măsuri în timpul producție pentru a o preveni.

Deci, cunoașterea detaliilor este foarte importantă pentru a decide dacă iarba de grâu și iarba de orz sunt fără gluten sau nu.

Tricia Thompson, dietetician și expert în toleranță la gluten celiac și probleme fără gluten, recomandă evitarea oricărui produs care conține grâu sau orz și nu are o etichetă fără gluten.

De asemenea, vă sfătuiește să evitați consumul de produse fără gluten care conțin iarbă de orz și iarbă de grâu până când sunteți sigur că nu s-a produs contaminare încrucișată în timpul producției produsului. Cel mai simplu mod de a demonstra acest lucru este efectuarea testului EL5 R5.

Există și alte teste, dar este posibil să nu ofere rezultate exacte, deoarece pot subestima conținutul de gluten al orzului din produse.