Protejați creierul și inima - Luați omega 3 sau excesul?

Autor: csilla Categorie: 2018-09-17

La eschimoși, bolile cardiovasculare reprezintă doar 3,5% din decese, comparativ cu o medie de 45-50% în Europa. În Ungaria decese pentru mai mult de jumătate (54%) boli cardiovasculare răspund ei. Din acest motiv, un om de știință danez a vrut să afle. John Dyerberg a comparat obiceiurile alimentare ale eschimoșilor și danezilor între 1971 și 1980. El a găsit protecție pentru eschimoși consumând 20 dkg de pește pe zi.

În Japonia, 2 oameni de știință, Akira Hirai și Takashi Terano, au analizat obiceiurile alimentare ale oamenilor din Okinawa, deoarece cei mai mulți oameni cu vârsta peste 100 de ani locuiesc acolo pe Pământ. În Okinawa, se consumă zilnic o medie de 25 dkg de pește. Și aici, rata bolilor cardiovasculare este mult mai mică decât în ​​restul Japoniei. În Japonia, rata bolilor cardiovasculare este oricum mai mică decât media (aici se consumă în medie 9 dkg de pește pe zi, adică 32,85 kg pe an).

Luând în considerare datele de mai sus, eschimoșii consumă 73 kg de pește pe an, japonezii 32,85 kg, iar japonezii din Okinawa consumă 91,25 kg de pește pe an. Media europeană este de 23,4 kg de pește pe an. În schimb, doar 5,3 kg de pește sunt puse pe masă de unguri anual. Pentru mulți, acest lucru este chiar mai mic, iar consumul de pește se limitează la merluciu și supă de pește de Crăciun consumate vara.

Care este substanța de protecție din pește?

Peștii sunt bogați Omega 3, care este un acid gras polinesaturat. Acești acizi grași reduc inflamația, ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge și a inimii și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcției noastre cerebrale.

Carnea peștelui gras este bogată în acizi grași omega 3 care conțin EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic). Acești pești grași mănâncă mult plancton, care este bogat în acizi alfa-linolenici (ALA), care este, de asemenea, membru al familiei omega 3. Planctonul transformă acest ALA omega 3 în EPA și DHA, care le furnizează energie în timpul înoturilor lungi. În plus, acești pești grași mănâncă și crabi mici, care au și un conținut ridicat de EPA și DHA.

Experimentele efectuate în eschimoși și Okinawa au arătat, de asemenea, niveluri ridicate de omega 3 în sângele rezidenților. În plus, la autopsii, starea navelor eschimos a fost mult mai bună, cu mult mai puțină depunere din cauza nivelurilor ridicate de omega 3.

Raportul Omega 3 la Omega 6

Corpul nostru are nevoie și de omega 3 și omega 6, îl obținem în principal prin mese.

Raportul dintre omega 3 și omega 6 sa schimbat foarte mult în ultimii 150 de ani, deoarece uleiurile vegetale au devenit din ce în ce mai importante în bucătării. Începând cu anii 1950, mâncăm doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă și pește care nu conțin acizi grași omega 3.

Atât omega 3, cât și omega 6 sunt importante, trebuie raportat doar raportul mutat în corpul nostru, care ar trebui să fie în mod ideal 1: 1. Prin urmare, este important să înlocuiți omega 3.

Care dintre cei 3 acizi grași omega 3 este bun pentru ce?

Să aruncăm o privire mai atentă asupra acizilor grași omega 3 pe care îi cunoaștem și pentru ce sunt buni.

ALA - acid alfa-linolenic

Din organism ALA poate produce acizi grași omega 3 cu lanț lung EPA și DHA.

Cu toate acestea, putem converti doar 5-10% din ALA în EPA și DHA, ceea ce reprezintă doar o fracțiune din cantitatea necesară. Astfel, suntem obligați să luăm EPA și DHA dintr-o sursă externă pentru a avea cantitatea potrivită de acizi grași omega 3 în corpul nostru.

Ce este ALA? Rapița în ulei, nuci, semințe de chia, semințe de in etc.

EPA - acid eicosapentaenoic

Cercetările au arătat că EPA are un efect bun asupra depresiei, schimbărilor de dispoziție, antiinflamatoare și, de asemenea, are un efect bun asupra alergiilor. La fel ca DHA, are un efect vascular și cardioprotector, scăzând nivelul trigliceridelor. Reduce pierderea osoasă prin contracararea efectelor inflamatorii ale acidului arahidonic cu lanț lung aparținând familiei omega 6 (dacă este predominant în corpul nostru).

DHA - acid docosahexaenoic

Este cel mai mare acid gras găsit în celulele nervoase din creier, care este format din 60% din grăsimi, acizi grași și retină. Prin urmare, joacă un rol foarte important în dezvoltarea creierului și a vederii. DHA joacă, de asemenea, un rol important în protejarea inimii, scăderea nivelului trigliceridelor. De asemenea, joacă un rol în formarea și motilitatea spermei. Ajută la menținerea memoriei bune, lipsa acesteia predispunând la demență, boala Alzheimer.

Efectele benefice ale omega 3

Omega 3 ajută la menținerea nivelului adecvat de colesterol și a tensiunii arteriale și se știe că are un efect benefic asupra sistemului nervos. Acizii grași omega-3 susțin, de asemenea, metabolismul echilibrat al grăsimilor, astfel că joacă, de asemenea, un rol semnificativ în reglarea greutății corporale. Ele pot ajuta la funcționarea normală a sistemului nervos și la prevenirea depresiei. La bătrânețe, distrugerea celulelor creierului se accelerează și problemele cu funcția creierului sunt frecvente. O parte semnificativă a creierului nostru este alcătuită din acizi grași, astfel încât administrarea de omega 3 poate îmbunătăți calitatea la vârstnici.

Acizii grași omega-3 reduc nivelul trigliceridelor, ritmul cardiac, tensiunea arterială (ușor!) Și ateroscleroza.

Cum se obține omega 3?

Planta omega 3 este scăzută

Putem lua omega 3 în corpul nostru sub forma găsită în plante (ALA) și putem încredința corpului nostru producția de EPA și DHA. Din păcate, așa cum am menționat mai devreme, organizația are doar un mic rol de jucat în transformarea ALA.

Pericolele peștilor de crescătorie

S-a vorbit mult în ultima vreme despre peștele de crescătorie care face mai mult rău decât bine. mă întreb de ce?

În piscicultură, ei încearcă de obicei să pună cât mai mulți pești într-un loc cât mai mic posibil, ceea ce este de înțeles din punctul de vedere al fermierilor. Cu toate acestea, peștii păstrați în locuri mici nu au suficient spațiu de locuit, așa că colectează mai multe boli, așa că sunt tratați cu antibiotice ca prevenire. Un laborator de microbiologie de la Universitatea din Georgia a examinat mai multe ferme piscicole și a constatat că peștii au fost crescuți în „rezervoare de canalizare” deoarece s-au găsit cantități mari de fecale în apă. Acești pești de crescătorie conțin o cantitate neglijabilă de acizi grași omega 3, deoarece fermierii nu îi hrănesc cu plancton sau crabi, ci cu tot felul de furaje produse industrial care conțin multă soia și toți ceilalți stimulatori ai creșterii.

Un fapt interesant este că, în timp ce somonul sălbatic are un conținut de grăsime de 5-7%, somonul de crescătorie are 15-34%. În plus, toxinele sunt depozitate în grăsimi, deci sunt foarte dăunătoare pentru peștii de crescătorie.

Capsule de ulei de pește Omega 3

Când cumpărați uleiuri, asigurați-vă că sunt presate la rece, astfel încât să nu se oxideze în timpul încălzirii. Din ce sunt fabricate capsulele de ulei omega 3?

Pentru marea majoritate a capsulelor de ulei de pește omega 3, peștele este prins în largul coastei Americii de Sud (Chile și Peru sunt cele mai mari două surse) unde timp de zile, fără răcire ei calatoresc. Acestea sunt apoi încălzite la o temperatură ridicată (peste 200 de grade) pentru o lungă perioadă de timp și astfel se extrag acizii grași omega 3 din aceștia. După această procedură, uleiul de pește râncește foarte repede. O inițiativă a fost lansată în întreaga lume pentru a examina și a face obligatorie indicarea valorii de oxidare totală (TOTOX). În Europa, limita TOTOX ar fi maximizată la 30. Sperăm să introducem în curând un fel de control care să măsoare calitatea uleiurilor de pește omega 3, deoarece majoritatea celor de pe piață în prezent nu au niciun efect asupra prevenirii bolilor cardiovasculare.

Cum să alegi omega 3?

  • Uită-te la cantitatea de EPA și DHA din cutia ta. Dacă este prea scăzut, nu merită nimic, deoarece ar trebui să luați prea mult din el.
  • Dacă l-ați cumpărat, primul lucru pe care trebuie să-l faceți trebuie să fie să tăiați capsula și să o mirosiți. Dacă miroase mirositor, rânced, aruncă-l.
  • Dacă miroase bine, scrie-ți numele într-un comentariu și colectează-le pe cele bune, sănătoase.
  • Ce am găsit și sugerat: GAL omega 3, pe care îl puteți cumpăra imediat aici

Ulei Zinzino omega 3, care are o valoare TOTOX de 12. Peștii din care se obține uleiul provin în principal din pești de scurtă durată, mici, de mare larg, cum ar fi sardinele și hamsiile. Peștele întreg, neprelucrat, este folosit pentru recuperare. Uleiul este supus unui proces de rafinare care elimină orice contaminanți ai mediului și este certificat fără metale grele și alte toxine.