Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Curățați o coajă de pepene verde de 8 kilograme (după ce ați mâncat intestinul roșu și dulce) din coaja verde, fără a lăsa altceva decât o dungă albă subțire cu toate viscele roșii. Tăiați cubulețe de aproximativ 1 cm și aduceți la fierbere într-o oală cu 3 litri de apă în care turnăm 2 dl de oțet de 9%. Gatiti mai mult de 2 ore pana cand cuburile de coaja se inmoaie si devin translucide.

Se filtrează, se spală în apă rece și se stoarce.

Pentru 1 kg de coajă de pepene gătit, adăugați 1 kg de zahăr. Deoarece aveam 80 dkg de coajă, am folosit 80 dkg de zahăr. Gatiti zaharul in sirop cu apa (5 dl de apa pentru 1 kg de zahar), turnati cojile de pepene galben, adaugati coaja si sucul de lamaie si 1 baton de vanilie despicat. Gatiti inca 1 ora la foc foarte lent, timp in care cojile de pepene galben sunt impregnate cu sirop de zahar vanilat si devin din ce in ce mai translucide. Se amestecă ocazional, având grijă să nu se ardă!

Apoi îl scoatem de pe foc, îl răcim puțin, adăugăm o jumătate de pachet de pulbere de gelifiere în 3: 1, apoi îl fierbem din nou încă 5 minute.

Din această cantitate vor fi 3 bucăți de 4 dl covrigi aromatici din sticlă.