Căutați o rețetă sau un ingredient

Lucrul grozav al puiului este că poate fi folosit perfect în același timp, dar atunci când este luat pentru piesele sale, ne confruntăm cu și mai multe opțiuni. Putem spune cu siguranță că puiul cumpărat în același timp nu este doar o gamă largă de posibilități, ci și bogat, deoarece o pasăre poate deveni materia primă a mai multor feluri de mâncare și, dacă cultivăm bine, putem folosi ingredientele sale în multe moduri, pentru aproape fiecare fel de mâncare.

Pui în supă

Putem pune întregul pui în diferite supe, care ne vor furniza supa cu suficientă grăsime, sau putem lua părțile noastre preferate din ea. O soluție clasică și rapidă este o supă făcută cu un posterior, dar nu este neobișnuit ca unele gâturi de pui, aripi, picioare, eventual vânătăi, ficat și inimi să fie adăugate la o supă de porc făcută din carne de porc sau doar supă de vită. Ficatul este, de asemenea, un ingredient popular pentru găluște de ficat, care funcționează bine ca o umplutură de supă.

Puiul gătit integral nu poate fi doar o parte integrantă a supei, dar, ca o găină, poate începe o viață nouă ca fel principal. În acest caz, condimentați puțin carnea gătită, deja moale, sfărâmicioasă și suculentă, apoi împingeți-o într-un cuptor preîncălzit și prăjiți-o rapid. Mâncarea făcută în acest mod este deosebit de gustoasă, deoarece supa, ca un fel de marinată, pătrunde complet în fibrele cărnii. Există multe alte feluri de mâncare pe care le puteți prepara din carne gătită.

Cu toate acestea, în cazul diferitelor supe de ragu, adesea se folosește doar carnea pieptului de pui sau chiar a coapsei. Marele avantaj al acestor carne este că sunt preparate rapid, astfel încât supa de pui făcută din păsări de curte este perfectă chiar și pentru o supă de cină.

Puiul ca fel principal

Puiul este un adevărat as în felul principal. Poate fi realizat în mai multe moduri și variații. Puiul prăjit într-unul are, de asemenea, o mulțime de posibilități, dar putem face ardei din coapse, îi putem scoate, îi putem coace într-un cuptor transformându-i în diferite condimente. În cazul unor cantități mai mari, aripile pot fi pre-marinate și pot fi prăjite în ulei din abundență sau preparate la cuptor, servite cu diverse sosuri.

Putem face o felie grozavă prăjită din piept, o putem prăji în parizian sau doar înmuiată în bulion, dar această materie primă este, de asemenea, cea mai ideală pentru diverse tocănițe. Pe lângă tocanele clasice, putem găti curry indian, sos dulce și acru chinezesc, îl putem prăji într-un wok, putem face o tocăniță rapidă și putem folosi chiar și această tocană pentru a umple o clătită de la Hortobágy.

Pieptul de pui poate fi marinat bine, deci merită să se maturizeze în usturoi smântână sau ulei picant, dar merită și umplutură și ambalare. Putem prăji pieptul de pui într-un pic de ulei și va sta la loc cu orice garnitură.

Carnea de sân și coapsă poate fi folosită bine și pentru salate, care trebuie doar amestecate cu carnea prăjită. La fel, aceste carne sunt locul perfect pentru sandvișuri mai bogate, împachetări. Dacă este necesar, merită să înveliți carnea în slănină și să o prăjiți, astfel încât să nu se usuce și gustul să fie foarte plăcut.

Pui într-un tub

Carnea pieptului și a coapsei poate fi folosită și pentru preparatele prăjite în tub. Un adevărat clasic este tortul de pui, dintre care există nenumărate variante. Putem adăuga condimente, slănină, brânză, smântână aromată și orice pe placul nostru la feliile tocate mărunt, asigurându-ne doar că este coaptă la temperatura potrivită și timp suficient, astfel încât să nu rămână în ea părți crude.

Pui tocat

Puiul poate fi folosit și tocat. Poate fi folosit pentru a face o umplutură de supă, poate fi folosit ca bază pentru preparatele din carne, dar este excelent și pentru vasele sau umpluturile, deoarece se prepară rapid și poate fi aromat bine. Din carnea de pui putem face feluri de mâncare deosebit de plăcute, izvoare, nebunești cu condimente verzi. Puiul poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face risottos și orez feluri de mâncare.

Pui consistent, practic

Carnea de pui gătită sau prăjită rămasă poate fi transformată într-o cremă sandwich excelentă amestecată cu puțină muștar, condimente, puțină grăsime de gâscă, dar este excelentă și în salatele sau sandvișurile reci prăjite.

Pentru o familie, este o modalitate ușoară de a face supă de pui și un fel principal. Odată ce puiul lăsat împreună a oferit baza supei, acesta poate fi transformat în siguranță în pui prăjit, poate deveni ingredientul principal în vasele de caserolă sau poate ajunge chiar într-o salată. Este, de asemenea, o soluție ușoară și bună de a folosi o pasăre lipsită de coapsă, aripi sau piept - în cazul unei familii mai numeroase, nici măcar una - și faceți o ciorbă din ea, apoi oferiți cealaltă carne prăjită sau sub orice altă formă.

În cazul a două găini, putem pregăti un prânz consistent pentru o familie de patru persoane, cu o masă mai mare și, de fapt, în cazul a două găini, mai multe feluri principale pot fi preparate de la păsări. Dacă coada este alungată până la baza unei supe, coapsele pot fi umplute, carnea din piept poate fi înăbușită, înăbușită sau chiar prăjită, iar aripile, gâturile și organele pot fi adăugate cu generozitate la supă. Cei doi ficați au deja o rație în fabricarea găluștelor.

Cu toate acestea, filetul nu trebuie neapărat să fie adăugat la supă, în multe cazuri este suficient să se facă un singur suc de bază, care poate forma baza sosului pentru puiul servit ca fel principal, dar poate fi, de asemenea, adăugat la diverse tocănițe.l punem în mâncare, astfel încât să nu se irosească peretele și osul să aibă un gust plăcut la ragu. La fel putem face și cu sternul, acesta are și o rațiune de a fi atât în supe, cât și în tocană.

Pielea de sub piele - care apare în cazul găinilor de fermă - dacă nu o primești în supă, poți merge la tocană și tocană. Nu este absolut necesar să gătești cât mai bogat și mai consistent din pui, dar un congelator mare este un bun ajutor, cu ajutorul căruia putem conserva oasele și carnea rămase de la găinile procesate cu diferite ocazii, iar noi le poate grapa împreună pentru o captură.

Piept de pui de tutun

Ingrediente:
1 kg piept de pui
1/2 cană smântână
3 căței de usturoi
sare

Mod de preparare: iau carnea în felii și o tai foarte ușor. Sare smântâna și adaug usturoiul presat. Se amestecă bine și se întoarce carnea, apoi se acoperă și se pune la frigider 1 noapte sau cel puțin 2-3 ore.
A doua zi, prăjesc carnea fie într-o tigaie, în puțin ulei, fie o pun într-o tavă de copt, tot crabul de smântână rămas în cutie și îl prăjesc la 180 de grade.

Pulpe de pui prăjite cu roșii și ciuperci

Ingrediente:
4 pulpe de pui
2 capete de ceapă
1 lingura faina fina
1 lingura ulei de masline
12 dkg slănină
5 morcovi mai subțiri
2 frunze de dafin
2 dl cremă
1 buchet de patrunjel
1 dl suc de bază
30 dkg șampoane
2 lingurite tarhon uscat
1 dl roșii condensate

Mod de preparare: Se prăjește slănina într-o tigaie până la crocant.
Într-o altă oală, prăjesc ceapa și morcovii tăiați în inele subțiri - mici - inele pe puțin ulei de măsline. Spăl ciupercile în apă înzăpezită până când sunt albe ca zăpada, apoi tăi pălăriile și trunchiurile în patru inele.
Îndepărt pielea de pe pulpele de pui, așez coapsele într-o tavă de copt medie, dar nu prea plată, apoi împachetez ciupercile.
Încălzim piureul de roșii într-un castron mic, îl îngroșăm cu 1 lingură de făină, îl amestecăm frumos până se omogenizează cu un tel, adăugăm sucul de bază, frunzele de dafin și tarhon. Trag vasul în jos, îl las să se răcească puțin, apoi adaug crema. Dacă trebuie, fac sare.
Am pus ceapa, sfecla și slănina deasupra puiului de ciuperci, în cele din urmă toarnă sosul de roșii-cremă, îl acoper cu folie de aluminiu și îl pun totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După aproximativ 1 oră, scot folia și o servesc cu piure de cartofi după aproximativ 20 de minute de coacere.