Pui de orez cu un singur bob în stil indian - acesta este biryani

Biryani este un fel de mâncare de orez indian uimitor de delicios, picant și parfumat, care, atunci când este preparat cu pui, poate fi o alternativă rapidă, consistentă, sănătoasă la combo-ul de dietă pui-orez cu o aromă orientală puțin mai interesantă. Nici nu aveți nevoie de ingrediente indisponibile și, de asemenea, are avantajul de a fi principal într-o singură oală, așa că nu mai este mult de-a face cu preparatele.

Biryani este o urmă populară care poate fi urmărită în Evul Mediu în toată India și este chiar foarte populară printre foștii colonizatori, englezii. Cuvântul biryani are rădăcini persane și este derivat din cuvântul birinj, adică orez. De fapt, nu există o rețetă autentică, deoarece este făcută în atât de multe variante - ideea este că orezul, condimentele și carnea împreună sunt principalele, ceea ce face ca toate boabele de orez să fie foarte parfumate și picante. Cele mai populare sunt versiunile de pui, miel și creveți, inclusiv uneori legume sau ouă, hrănitoare, sănătoase, non-picante și foarte delicioase.

Acest preparat din orez indian este preparat în mod tradițional cu orez basmati, care trebuie clătit înainte de gătit pentru a dizolva amidonul de pe suprafața sa, astfel încât boabele de orez să nu se lipească între ele, ci să se gătească pe o capcană, absorbind perfect aromele condimentelor și cărnii. Ușor și consistent, dar special, și, în general, este gata în 30 de minute!

Ingrediente:

60 dkg pulpe de pui sau file de piept de pui, chiar amestecat
20 dkg orez basmati
3 linguri de ulei
1 ceapa cap mare
ghimbir degetul mare
1 linguriță turmeric măcinat
1/2 linguriță semințe de cardamom măcinate
1 baton de scorțișoară
1 frunza de dafin
6 dl suc de bază
1/2 lămâie
coriandru proaspăt pentru servire
sare piper

Pregătire: Pulpele de pui se taie pe jumătate pe rotor, dacă se folosește file de piept, le sărăm și le piperăm și începem să le prăjim în 2 linguri de ulei încălzit într-o tigaie, prăjindu-le până se întorc până se rumenesc. Între timp, curățați ceapa și ghimbirul, tocați mărunt ceapa, radeți ghimbirul. Orezul se pune într-un filtru și se clătește cu apă curentă.

Scoateți bucățile de pui din tigaie pe o farfurie, adăugați 1 lingură de ulei la grăsimea rămasă, aruncați ceapa și ghimbirul, sotati-le câteva minute, apoi adăugați curcuma, cardamomul, scorțișoara și frunza de dafin, amestecați și amestecați în orez., îl întoarcem împreună, apoi îl turnăm cu sucul de bază, îl sărăm și punem bucățile de pui înapoi între orez.

Sub acoperire, la foc mediu timp de aprox. Gatiti 20 de minute pana orezul absoarbe sucul si puiul este moale. Scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se odihnească încă 5 minute sub un capac, apoi scoateți bățurile de dafin și scorțișoară, răsturnați-l, radeți-l cu coaja de lămâie, presărați-l cu puțin suc de lămâie și presărați-l cu coriandru proaspăt.