Pâine de pui la cuptor, cu cartofi noi și tzatziki

Aștept cu nerăbdare noul sezon al cartofilor, datorită dimensiunilor sale mici, îmi place în special să lucrez cu el. Știați că coacerea sau gătirea cartofilor în coaja lor este cea mai sănătoasă? Aceasta păstrează majoritatea fibrelor, vitaminelor și mineralelor din ea, plus noul cartof are de două ori mai multă vitamină C decât omologul său tradițional. Dar asta nu a fost cea mai bună parte a prânzului nostru, ci tortul de pui, care a fost divin și a rămas suculent când a fost copt în cuptor. În general, un prânz sănătos bogat în nutrienți, vitamine și arome, nu ratați.

viața

Ingrediente pentru 4 porții (9 prăjituri de pui):

  • 350 g piept de pui (ferma)
  • 2 oua
  • 50 g brânză rasă
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 60 g fulgi de ovăz (fără gluten) (sau fulgi de ovăz măcinați fin, orice altă făină după gust)
  • 2 lingurițe de sare
  • piper alb, chimen macinat, maghiran
  • 1 linguriță de ulei

Ingrediente pentru cartofi:

  • 500 g cartofi noi
  • 1-2 lingurițe de sare cu bob grosier
  • oregano uscat, busuioc (opțional)
  • 1 linguriță de ulei

Ingrediente pentru tzatziki:

  • 2 castraveți de șarpe
  • 2 catei de usturoi
  • vârf de cuțit de sare
  • 1 cutie mare de iaurt natural
  • 1 buchet de mărar proaspăt sau uscat

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Spălați bine cartofii, scurgeți și ștergeți cu un prosop de hârtie. Așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament (sau într-un castron Jena), ungeți ușor cu ulei cu o pensulă și coaceți sub folie timp de 20 de minute în partea de jos a cuptorului. După 20 de minute, scoateți folia, răsturnați și presărați condimentele încă 20 de minute.
  3. Pieptul de pui se taie în bucăți foarte mici sau se toacă. Lucrați împreună cu ceapă, usturoi, brânză rasă, făină, ouă și condimente. Formăm cu el mâini prăjituri rotunde și plate și o așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (puteți merge chiar și cu cartofii prăjiți). Blatul se unge cu puțin ulei și se pune lângă cartofi la cuptor. Coaceți timp de 30-40 de minute.
  4. Pentru tzatziki, tăiem castravetele în fâșii lungi, subțiri, cu un cojitor de legume (sau le tăiem cubulețe sau le răcim după gust). Se amestecă iaurtul cu sarea, usturoiul ras și mărarul. Rotiți castravetele și dați-l la frigider până când este servit pentru a se potrivi aromelor.