Puliska este arma secretă a alergătorilor kenyeni

Dieta campionului olimpic și mondial Eliud Kipchoge, un alergător de lungă durată și a coechipierilor săi, este simplă, modestă și monotonă. Dietele sportivilor se bazează în principal pe plante. Legumele, cerealele și fructele sunt cultivate local în fermele ecologice. Sportivii au un aport scăzut de proteine, abia mănâncă carne, deoarece este un obiect de lux din multe puncte de vedere. Nici nu este obișnuit să consumi diferite suplimente alimentare.

Cu toate acestea, alergătorii kenyeni sunt încă capabili de performanțe impresionante, cel mai bun exemplu fiind Eliud Kipchoge, care a alergat un maraton de mai puțin de 2 ore pe 12 octombrie 2019 la Viena, pentru prima dată în istoria sportului, pe o pistă care nu este verificabilă și condiții. Din ce alimente câștigă forța sportivii din Africa de Est?

Sportivii kenyeni răspund la această întrebare spunând că arma lor secretă este nimeni alta decât ugali și managu. Ungurii, ca unguri, îl cunosc și chiar îl consumă, deoarece nu este altceva decât puliska din făină de porumb, care are un conținut foarte ridicat de amidon. Și managu este o plantă cu frunze verzi, asemănătoare spanacului, care este ofilită în ulei sau gătită în apă înainte de consum.

Alergătorii kenyeni mănâncă adesea orez și fasole/Foto: Shutterstock

Sportivii africani mănâncă varză, fasole roșie bogată în proteine și cartofi ca legume. De asemenea, mănâncă adesea pâine albă și plătește cu pâine plăcută asemănătoare cu naan indian. Ouăle și orezul se găsesc și în dieta lor, acestea din urmă fiind adesea amestecate cu fasole. În ciuda multitudinii de condimente disponibile pe piețele africane și a mâncării delicioase din restaurante, sportivii nu își condimentează capturile.

Ca gustare de cele mai multe ori mănâncă fructe, în special banane și mango, dar mănâncă ocazional terci din ovăz sau mei.

Băutura principală pentru sportivii kenieni în afară de apă este ceaiul chai, adică ceaiul dulce din lapte. Băuturile sportive izotonice nu sunt deloc băute. Eliud și echipa sa consumă pulberi care conțin electroliți după antrenamente mai lungi, dar nimic altceva.

Reţetă

Puliska, sau așa cum se numește în Kenya, ugali a fost mult timp considerată mâncarea săracilor, deoarece este fabricată din ingrediente ieftine. Astăzi, din ce în ce mai mulți oameni descoperă acest aliment simplu, dar hrănitor pentru ei înșiși. Poate fi variat în multe feluri, în Ungaria se mănâncă cu brânză de vaci, slănină prăjită sau varză murată, dar în multe locuri se servește deja ca garnitură cu tocană de carne. Este foarte ușor de realizat.

Ingrediente:
6 dl de apă
½ tk sare
20 dkg făină de porumb

Pregătire:
Turnați apa într-o oală, începeți să încălziți, adăugați sarea. Când apa fierbe, adăugați treptat făina de porumb. Gatiti cu agitare groasa timp de aproximativ 20-25 de minute. Se toarnă puliska în timp ce este încă cald într-un castron. Poate fi consumat cu fructe sau sărat, cu brânză de vaci, dar și ca garnitură cu carne la grătar.

DOAR UN CLICK, ȘI PAGINA DE COPERTĂ A BROWSERULUI: ARTICOLUL Cincizeci și Șaizeci, CONȚINUT ACTUALIZAT CONTINU!