Descărcare rețetă

Ingrediente:
8 pulpe mai mari de pui, 1 lingură lingură sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 7-8 linguri făină fină, 5 ouă, 18-20 dkg pesmet
pentru coacere:
mult ulei

1. Îndepărtați pielea de pe carne cu degetele, slăbiți-o - desigur, oricine o iubește poate să o lase pe ea,
apoi coapsele sunt dublate la rotor. Apoi spălați, scurgeți și frecați bine cu sare și piper.
2. Condimentați pulpele de pui condimentate în făină. Mai întâi întoarcem oul bătut și apoi pesmetul.
3. În ulei bogat, mediu, fierbinte, la foc mic spre mediu, se prăjește încet până se rumenesc în 15-20 de minute, răsturnând de câteva ori. În cazul pulpelor de pui prăjite, prăjirea este o operație deosebit de importantă, deoarece dacă este prea gătită, se usucă și invers, rămâne sângeroasă la nivelul osului. Prin urmare, este recomandabil atunci când ne gândim că după prăjire - adică după aproximativ 15 minute - să ridicăm o carne pe o scândură și să o intepăm de-a lungul osului cu furculița în partea cea mai groasă. Dacă din ea curge suc sângeros, puneți-l înapoi, altfel s-a terminat.
4. Se scurge pe un șervețel și se scurg. Garnisit cu cartofi garnisiti cu patrunjel, presarat cu uleiul folosit pentru prajirea carnii.

Sfat bun
- Când prăjiți, nu amestecați picioarele superioare și inferioare, deoarece acestea nu se prăjesc în același timp; sau aveți grijă să îndepărtați fundul mai devreme.
- Jumătate/treime din pesmetul pentru blănuri poate fi înlocuit cu tărâțe de ovăz mai sănătoase.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 45 de minute
O porție (4 jumătăți de coapse fără garnitură): 886 kcal • proteine: 79,5 grame • grăsimi: 32,6 grame • carbohidrați: 69,0 grame • fibre: 0,7 grame • colesterol: 522 miligrame