Rasszolnyik

Gastro

Gătesc adesea asta acum, pentru că soțul și ginerele meu adoră acest lucru ", spune Klára, care trăiește în Ungaria de zeci de ani și gătește încă multe feluri de mâncare rusești în bucătăria obișnuită. Mi-a povestit și despre supa recomandată mai jos, deși în forma pe care am făcut-o. Cu toate acestea, Klara i-a plăcut atât de mult încât a spus că de acum înainte o vor face și ei. Ciorba originală este caldă, baza sa este formată din oase sau carne de vită (uneori rinichi) și chiar pește Apropo, cred că este o adevărată ciorbă de mahmureală și nu mă pot gândi la o băutură răcoritoare de vară mai bună la frig, poate doar la supa noastră maghiară cu smântână, care se află pe meniurile de vară de câțiva ani.

Ciorbă acră rece cu castraveți albiți și gersli

Ingrediente (4-6 porții)

1,2 l bulion filtrat

4 cartofi, tăiați cubulețe

6 castraveți murați, tăiați cubulețe

1 lingură amidon

3 dl suc de castravete cu aluat

1 lingură oțet de vin alb

1 buchet de mărar, tocat mărunt

Gerslitul se fierbe până se înmoaie în apă sărată, cca. Se înmoaie în 30-40 de minute. Se încălzește bulionul, se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se adaugă aprox. Gatiti 15 minute pana se inmoaie. Apoi adăugați gersli și murături. Se amestecă smântâna în bucăți cu amidon comestibil și suc de castraveți. Se adaugă puțin din supa fierbinte și se răzuiește cu amestecul. La final, putem adăuga un pic mai mult oțet de vin după gust (dacă nu găsim supa suficient de acră). Se adaugă sare, piper și se amestecă mărarul tocat mărunt. Răcorește și oferă gheață rece.