Rață friptă cu varză fiertă
Rață friptă cu varză fiertă
Pentru varză: 2 capete de varză roșie, 2 capete mari de ceapă, sare, 2 linguri de untură, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de oțet.
Pentru garnitură: 1 kg cartofi, 2 ceapă, 2 linguri untură, sare.
Rața friptă curățată este spălată, părțile mai grase sunt tăiate. Din acestea, și din ficatul de rață, putem face o cină prințială turnând puțină apă sub bucățile de slănină tăiate în cuburi mai mici și fierbând și apoi prăjind. Când firimitul este aproape gata, adăugați ficatul și gătiți împreună. Condimentați cu puțină sare și piper măcinat, așa că îl punem pe masă.
Stropiți rața bine în interior și în exterior, presărați piper negru măcinat. Așezați într-un vas de copt mare, turnați apă sub el, tăiați puțin părțile mai groase pentru a le prăji bine și acolo și coaceți timp de 2-3 ore. Între timp, îl putem împrăștia cu propria noastră grăsime sau bere pentru a face un roșu frumos.
Ceapă tăiată în inele în untură. Fierbeți cartofii în apă sărată și amestecați cu ceapa aburită.
Cerneti varza, adaugati putina sare si lasati-o sa stea. Tăiați ceapa în articole. Se amestecă ceapa în untură, se toarnă puțină apă caldă pe ea, se condimentează cu zahăr și oțet. Strângeți sucul de varză. Se amestecă varza pentru sucul de ceapă și amestecând uneori, fierbem totul.
Așezați rața prăjită roșie pe o farfurie, îngrămădiți cartofi de ceapă pe o parte și varză înăbușită pe cealaltă.
- InfoRegion - Rețete - Friptură de porc cu varză înăbușită
- Rață prăjită la cuptor, cu varză fiertă și piure de cartofi cu ceapă -
- Cartofi cu varză fiertă - AROMĂRI
- Rețetă de rață cu varză prăjită din bucătăria lui József Kautz
- Rață cu tăiței de ficat și varză fiertă - AROMĂ