Merită cheltuit pe „făină de modă”?

Făină de ovăz, migdale sau orez. Una dintre cele mai recente moduri în obiceiurile alimentare este înlocuirea făinii albe chiar dacă nu suntem sensibili la ea. Are sens? Merită să cheltuiți mult mai mult pe „făină alternativă”?

rdemes

Desigur, excluderea completă a făinii din dietă nu este necesară fără niciun motiv. Cu toate acestea, toți dieteticienii și nutriționiștii solicită o dietă variată și conștientă de sănătate. La rândul său, acest lucru necesită exact opusul: extinderea gamei și utilizarea zilnică a făinilor care au devenit recent cunoscute publicului, dar cel puțin utilizarea unei versiuni cu cereale integrale a făinurilor de grâu și de secară. Cu aceasta putem obține doar, deoarece există mult mai mulți nutrienți în aceste făini, valoarea lor biologică este mult mai mare decât cea a unei făini albe. Ce să cheltuiești?

Făină de ovăz

Zsolt Vági, cercetător în nutriție de la Pécs și expert la Institutul Internațional de Cercetare în Nutriție, spune că făina de ovăz poate fi o alternativă foarte bună la făina albă, care este ieftină, sănătoasă și foarte versatilă. Se poate face și acasă prin măcinarea fulgii de ovăz pe un râșniță de cafea.

Făină de orez

Făina de orez, de exemplu, poate fi utilizată pentru a înlocui făina albă utilizată la îngroșare, dar făinurile necerealale pot fi folosite și pentru prepararea unor mese foarte creative și sănătoase și, cel mai important, pentru a vă face dieta destul de variată. Desigur, nu trebuie să vă gândiți imediat la una dintre cele mai scumpe făină de migdale.

Făină de semințe

Făinurile de semințe sunt de obicei făcute din așa-numitele prăjituri de ulei rămase de la presarea uleiului, spune expertul, motiv pentru care conținutul lor de grăsimi nu este atât de mare, dar conțin o mulțime de fibre, proteine ​​vegetale și multe alte ingrediente active din plante greu de inclus în dietă din alte surse. De exemplu, făina de cânepă conține acizi grași omega-3, iar făina de mac este o sursă bună de calciu. Făinele de semințe merg foarte bine în multe tipuri de prăjituri, sau chiar muesli, smoothie-uri: făină de semințe de cânepă, făină de semințe de dovleac, făină de nucă, făină de mac, făină de cocos. Astfel, putem încerca și acestea, care în sine vor fi o provocare gastronomică, deoarece fiecare făină are o textură diferită, deci utilizarea lor este diferită.

Făină integrală de cereale

Principala caracteristică a făinurilor de cereale integrale este că au un conținut mult mai mare de minerale, vitamine și, poate cel mai important, fibre datorită învelișului interior care rămâne pe ele, adică tărâțe. O alternativă excelentă la făinurile albe.