Reacții încrucișate - Ce să nu mănânci?

Reactivitatea încrucișată este un fenomen specific alergenului care poate apărea în cazul alergiilor respiratorii atunci când se consumă diverse alimente, în special de origine vegetală. Reactivitatea încrucișată poate apărea și la speciile de plante care sunt îndepărtate de dezvoltarea tulpinilor.

Articole din subiect

În timpul reacțiilor încrucișate, simptomul cunoscut sub numele de sindrom alergic oral se caracterizează prin alergii comune, adică cunoscute la polen, mai ales în timpul sezonului, la câteva minute de la consumul diferitelor fructe și plante, mâncărime la nivelul gurii, umflături, erupții la ochi și nas, mai rar răgușeală, tuse sau sufocare.

Reacția alergică rezultată este de două ori interesantă și neobișnuită. Pe de o parte, sensibilitatea unui individ apare prin căile respiratorii, dar alimentele care declanșează reacția intră în tractul gastro-intestinal prin gură. Pe de altă parte, reacția alergică specifică nu este cauzată de alergenul declanșator (polen), ci - adesea nici măcar înrudită - de anumite componente ale plantelor.

Asocierea dintre alergeni „inhalați” și „înghițiți” este ilustrată de sindromul „ouă-pasăre” al lui De Blay raportat în 1991, când o alergie la gălbenușul de ou a fost declanșată prin inhalarea proteinei serice a păsărilor. În 1994, Axelsson a raportat un caz în care alergia la semințele de floarea soarelui a fost cauzată de inhalarea prafurilor din alimentele pentru păsări.

Ca o cheie în lacăt

Simplificând simpla bază a procesului, acesta poate fi comparat cu „efectul cheie hoț”. Fiecare încuietoare, în principiu, o cheie unică, este numai bună. Cu siguranță acest lucru ar fi ideal. Cheia este alergenul, încuietoarea este anticorpul și, dacă ușa se deschide deoarece cheia a avut „succes”, se dezvoltă o reacție alergică. În timpul reacției încrucișate, o cheie care nu a fost făcută pentru încuietoare, dar structural foarte asemănătoare, este capabilă să deschidă ușa, provocând astfel sindrom alergic oral.

Explicația științifică a procesului a fost oferită de studiul polenului de mesteacăn. Mesteacanul este foarte răspândit în Ungaria și pe continentul nostru, aproape toată lumea este expusă. Patru structuri alergenice diferite au fost izolate din polenul de mesteacăn, care sunt structurale similare ca greutate moleculară și alergenice la multe proteine vegetale.

Bet v1 (denumirea latină a mesteacănului este Betula) este responsabil în proporție de 70% de reacțiile alergice care se dezvoltă. Această structură se găsește și în mere, fructe tari, țelină, morcovi, alune, soia și multe alte plante. În plus față de Bet v1, au fost identificate alte câteva structuri care sunt responsabile pentru un procent mai mic de reacții încrucișate.

Peşte

Adesea, poate fi detectată prezența anticorpilor IgE care provoacă reacții încrucișate, dar încă nu provoacă reacții încrucișate. Prin urmare, la persoanele cu alergii dovedite, nu este posibil să se prezică cine va avea simptome și cine nu.

Adesea provoacă doar reclamații brute

Proteinele vegetale care provoacă reacții încrucișate sunt, în multe cazuri, sensibile și degradate la tratamentul termic și enzimele din intestin care descompun proteinele. În această formă, acestea nu mai produc plângeri, sunt consumate doar crude. Acest lucru nu este valabil pentru toate alergiile alimentare, iar țelina fiartă și alunele prăjite pot prezenta un risc pentru alergiile cunoscute la arahide.

Proteinele vegetale care provoacă reacții încrucișate („cheile hoțului”) apar de obicei datorită adaptării și protecției plantelor, motiv pentru care au fost denumite proteine care leagă defensina. Deoarece aceste proteine sunt acum capabile să fie introduse în rezerva de gene a plantei de către știința plantelor pentru a rezista mai bine bolilor, stresurilor diferite și pot crește capacitatea plantelor de a provoca alergii.

Sursă: WEBPeteg
Autorul nostru medical: Dr. László Brugós, pneumolog, alergolog

Recomandarea articolului

Expedierea 3 a sosit și ea. Mai multe vor veni în următoarele săptămâni.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Dacă, după ce mănânci carne, nasul tău se înfundă sau abia începe să curgă, ai greață sau ai erupții pe piele,.

Deși mulți oameni au un consum slab de alimente, adevărata alergie alimentară (ceea ce înseamnă că sistemul imunitar este hipersensibil la anumite substanțe) nu este așa.

Potrivit cunoștințelor actuale, coronavirusul nu prezintă un risc mai mare pentru persoanele care suferă de alergii - a declarat Tamás Szigeti, Centrul Național de Sănătate Publică.

Sistemul imunitar al persoanelor cu alergii reacționează extrem la substanțele care sunt inofensive pentru o persoană sănătoasă.

Dintre alergiile de origine animală, alergiile cauzate de părul de pisică și de câine sunt frecvente. Un factor dificil în tratarea lor este că.

„Sunt alergic la asta sau la celălalt”, spunem des, deși nu înseamnă neapărat ceea ce vrem să-i exprimăm. Să creăm o mică comandă!

Pe lângă alergia la arahide, alergia la nuci este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Din articolul nostru puteți afla cum se dezvoltă boala.

Alergia nu este altceva decât o reacție excesivă a sistemului imunitar la substanțele normale inofensive ale organismului din mediu (polen, alimente etc.).