Bucătărie pentru motociclete

Ne îndreptăm spre sărbători, mulți deja numără înapoi: sunt doar 10 zile și Crăciunul. Acum febra cumpărăturilor de Crăciun începe cu adevărat să înceapă, dar majoritatea oamenilor (nu înțeleg de ce) încă așteaptă. Poate că doriți să vedeți prețuri mai ieftine în magazine sau nu sunteți încă organizați unde, cu cine și de ce ne grăbim în timpul sărbătorilor, nu știu. Poate că nici nu știi ce vei face.

Am auzit-o de atâtea ori de la cunoscuți: vreau să fac ceva nou anul acesta, nu lucrurile obișnuite de până acum. Apoi, întâlnindu-i după sărbători, spun: anul acesta, aceeași mâncare plictisitoare a fost pusă pe masă ca de atâția ani. Tipic.

Mă refer la tradiția și atașamentul religios al peștilor. Dar de ce mănâncă oamenii cu noi abia atunci? Pentru că nu știu, este în regulă. Pentru că le este frică de așchie, și asta e în regulă. De aceea cumpără crap viu congelat, preparat sau mai bine, viu sau somn african. Cu cât păstrăvii sunt mai „creativi” (pentru a sfinți apoi întreaga familie din așchii), cu atât somonul este mai bogat (pentru a prăji rahatul după aceea). Dacă o supă de pește ar fi atât de delicioasă, ar fi preparată de mai multe ori pe an (cum este cazul varzei umplute sau jeleului). Voi dezvălui secretul: supa de pește este cu adevărat delicioasă, și eu ador. Dar peștele rău nu poate fi făcut bun. Este în regulă să fii proaspăt, dar este atât de noroios în hipermarketuri, încât poate fi cumpărat de la mici bazine de pește transdanubiene, strică complet gustul mâncării. Deci, plângând, ei aduc un omagiu tradiției și urăsc Ajunul Crăciunului cu o farfurie. Acest lucru ar putea fi ajutat prin cumpărarea de pește de calitate. Pentru a face acest lucru, totuși, ar trebui să cunoașteți locurile în care pot fi luați astfel de pești. Dar când majoritatea oamenilor trăiesc în intoxicația omoplaților și nu le pasă din ce porc-pui-curcan-orice a fost hrănit, de unde a venit, ce-ar merita să știe despre „partea” doar asta întreabă de la tejghea, până atunci nu are nimic de vorbit într-o cutie de pește. Ei cumpără în acest moment, deoarece este obișnuit și gata.

Rețetele de astăzi vor include supă fără carne, un trunchi de merluc dublu prăjit pentru începători în detaliu și un dulce foarte delicios, care era cunoscut în sat.

Supă de ciuperci de pădure cu tarhon și pătrunjel

Ingrediente:
40 dkg de ciuperci sălbatice (NU crescute)
1,2 l bulion de pui
1 ceapa cap mare
1 lingura de patrunjel
1 lingurita tarhon
piper
sare

Pregătire:
Tocam ceapa tocata intr-un pahar pe putina grasime. Adăugați ciupercile tăiate în bucăți mai mici, cele mai mici pot fi lăsate întregi, vor arăta bine pe farfurie. Se adaugă sare, piper și se prăjește. Se amestecă pătrunjelul tocat și tarhonul, se toarnă peste bulion și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute. Puteți adăuga o altă porție de pătrunjel înainte de servire. Oferim smântână și oțet slab de tarhon, fără a uita de Rieslingul rece din pivniță. Supă simplă și rapidă, plus foarte delicioasă.

Ai prajit dublu prajit pentru incepatori

Ingrediente:
1 kg de trunchi de merluciu (oh, cel de la Lacul Balaton:)
80 dkg legume amestecate
5 dl smântână
1 pliculeț cu pudră de supă de ciuperci
20 kg de brânză gouda
amestec de condimente de pește
piper, sare

Pregătire:
Pregătiți un bol ignifug. Am ales una pește.

Tulpinile de pește sunt infuzate (feliate subțire), apoi frecate cu amestecul de condimente de pește amestecat cu sare (asigurați-vă că există sare în amestecul de condimente de pește) și puneți-le deoparte timp de 30 de minute. Până atunci, fierbeți legumele. Se prăjește peștele într-o grăsime mică până când este roșu crocant. Se toarnă legumele cu legumele aburite într-un vas ignifug.

Așezați peștele descărcat pe acest pat de legume pregătit,

apoi se presara cu putina apa si smantana amestecata cu supa de ciuperci praf.

Se presară cu gouda rasă,

apoi împingeți într-un cuptor fierbinte (220 C) până când brânza devine roșie.

Cât de simplu este asta? Și nu trebuie să renunți la gustul tradițional de merluciu:)))

Plăcintă magnetică

Ingrediente:
30 dkg făină
20 dkg zahăr granulat
10 dkg zahăr pudră
16 dkg de grăsime
15 dkg gem de caise
15 dkg nuci măcinate
4 ouă
2 pachete de zahăr vanilat
1 lămâie
1 pachet de praf de copt

Pregătire:
Frământați făina cu praf de copt, grăsime, zahăr pudră, 1 ou, suc de lămâie și coajă rasă. Un sfert din aluat se lasă deoparte, restul se întinde subțire (aproximativ o jumătate de centimetru grosime) și se întinde într-o foaie de copt cu făină și se unge cu gem de caise. Facem acest lucru în același mod ca și cu aluatul zerbo: rulăm aluatul pe un sucitor și îl „rulăm înapoi” de pe sucitor în tava de copt. Dacă nu se rupe sau se desprinde, trebuie doar să fie împinse în loc sau împinse acolo unde au nevoie, prăjitura finită nu va arăta vizibilă! Tot ce ai nevoie cu adevărat în partea de jos a tăvii de copt este făină, nimic altceva! Pentru umplutură, amestecați zahărul glazur, 3 gălbenușuri de ou, nucile și zahărul vanilat, apoi amestecați ușor cele 3 albușuri bătute într-o spumă tare. Întindeți aluatul de gem de caise cu această umplutură. Din aluatul rămas, formăm fâșii mici cu grosimea degetelor (rupem mereu fâșia, dar atât) și prăjim tortul în diagonală cu el. Se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 C) timp de 15-20 de minute. După răcire, îl tăiem și îl putem mânca. Delicios! Este important să folosiți grăsimi, nu margarină.

Bine-bine, plăcinta magnifică nu este un reci începător, dar nici măcar nu am scris așa ceva:)

Următoarea mea recomandare de rețetă de Crăciun va include următoarele feluri de mâncare (și sper că nu voi mai vorbi despre „cultura” consumului de pește intern)

- Ciorba tailandeză de curry cu pește și lăstari de bambus
- Friptură de rață întreagă cu rozmarin și mere
- Tort Ruslan

Nici eu nu am uitat următoarele rețete, vor fi la coadă înainte de Crăciun

- Supă de legume asiatice cu tăiței de sticlă
- Caserola cu fenicul si piept de pui japonez
- Pappardelle frământată manual cu caper și roșii de ciuperci
- Pește la grătar la grătar pe un pat de legume cu brânză și hrișcă proaspăt gătită
- Sturion prăjit în trei condimente, servit cu ulei parfumat
- Sardine proaspete umplute prajite in foietaj crocant
- Friptură de stuf cu prune murate
- Rulouri de tort cu ciocolată
- Familia noastră sârbă