Reduceți grăsimea din lapte mai multe kilograme?

Este incontestabil că, dacă aducem mai multă energie în corpul nostru, ne putem aștepta cu siguranță la câteva kilograme săritoare, motiv pentru care unii consumatori aleg produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, unele studii care au fost publicate în întreaga lume în aceste zile sugerează că consumul de produse cu conținut scăzut de grăsimi poate duce la obezitate. De ce? Formatorul PTE-ETK explică „paradoxul cu conținut scăzut de grăsimi din lapte”.

Un cercetător de la Universitatea Harvard și alte două studii publicate în ultimele zile spun că consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi nu duce neapărat la pierderea în greutate. Conform acestor studii, motivul fenomenului descris este că reducerea acizilor grași saturați este de obicei compensată de cantități crescute de zahăr sau carbohidrați și în produsele lactate, care, desigur, nu susțin pierderea în greutate. Potrivit lui Zoltán Szabó, lector la Departamentul de Nutriție, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea din Pécs, deși aceste studii se dovedesc a fi autentice, fiecare medalie are două laturi.

Care este „paradoxul cu conținut scăzut de grăsimi din lapte”?

Expertul de la Pécs spune că, comparând cei care consumă produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi cu cei care preferă produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, se poate afirma că membrii fostului grup sunt mai puțin predispuși la dezvoltarea obezității. Astfel, poate fi greșit să ne gândim că, dacă consumăm produse cu un conținut mai ridicat de grăsimi, suntem mai predispuși să câștigăm câteva kilograme în plus.

- Acidul gras de tip Omega-3 din grăsimea din lapte, care are proprietăți foarte benefice. Alimentele de tip occidental, inclusiv cele maghiare, sunt bogate în acizi grași Omega-6 (a căror principală sursă este uleiul de gătit din floarea-soarelui și alimentele și mesele preparate cu el). Aportul excesiv de acești acizi grași umbrește efectele pozitive ale acizilor grași Omega-3. Aceasta se numește „paradoxul cu conținut scăzut de grăsimi din lapte” - explică lectorul Departamentului de nutriție.

Cu toate acestea, se știe de mult că consumul de produse cu consum redus de energie (cum ar fi lumina) poate crește obezitatea. Mai degrabă, acest lucru se datorează mecanismelor psihologice. Dacă cineva consumă produse cu consum redus de energie, este posibil să devină mai probabil să consume mai multe alimente în timpul meselor ulterioare datorită ideii „caloriilor economisite”.

Grăsimea din lapte este o componentă foarte valoroasă a dietei noastre. Toate vitaminele liposolubile (A, D, E, K) se găsesc în ea, o sursă completă de proteine, cu un conținut ridicat de minerale și, de asemenea, o sursă excelentă de calciu. Potrivit lui Zoltán Szabó, acestea au un efect pozitiv dovedit asupra sănătății umane. [/ Notă]

Aceste studii sunt plauzibile?

Ele sunt văzute mai degrabă ca atragând atenția, mai degrabă decât ca „dogme inalterabile gravate în piatră”. Toate studiile atrag atenția asupra necesității unor cercetări suplimentare, astfel încât nu poate fi stabilită o corelație clară.

- Dacă totuși dorim să decidem definitiv problema, ar trebui să ne uităm la așa-numitele „obiective finale”. Un exemplu este mortalitatea. Niciunul dintre aceste studii nu menționează acest lucru - susține Zoltán Szabó.

[box title = "Care este soluția?" box_color = ”# 3785af”]

Dacă cineva nu suferă de nicio boală și mănâncă o dietă echilibrată și suficient de variată, este cu siguranță posibilă includerea produselor lactate cu un conținut mai ridicat de grăsimi în dieta lor. Accentul este pus pe crearea raportului potrivit. Expertul sugerează că scopul nostru ar trebui să fie să mâncăm cât mai variat posibil. Acest principiu se aplică și atunci când se alege între produse lactate (lapte alternativ AICI am scris mai detaliat) și consumăm cu îndrăzneală unt, cremă de unt, smântână, chefir, iaurturi, brânzeturi în cele mai variate forme posibile. Dacă aportul nostru total de energie depășește cantitatea de energie pe care o folosește corpul nostru, ne putem aștepta cu siguranță la câteva kilograme în plus nedorite. [/ Cutie]