Reforma găluștele de brânză de vaci cu sos de mere

Găluște de brânză de vaci sunt un adevărat fel de mâncare clasic: le consumăm ca dulciuri, ca „al doilea” după supă, sau numai atunci când ne vine. Acompaniamentul său tradițional este covrig și smântână cu zahăr - ei bine, ambele sunt omise din rețeta de mai jos. Dacă ți-e dor foarte mult de primul, pur și simplu prăjești puțină tărâțe de ovăz într-o tigaie uscată (care este unul dintre ingredientele principale ale găluștelor de reformă pentru caș) și întoarce bilele de caș în ea. Dar chiar și fără covrig, această rețetă funcționează perfect.

Găluște de brânză de vaci puțin diferit

Știm foarte bine că smântâna cu zahăr este un omolog indispensabil - sau cel puțin considerat - al smântânii dulci și acre. În schimb, pentru economisirea caloriilor, dar mai presus de toate varietatea, oferim sos de mere de scorțișoară - dar puteți face în condiții de siguranță orice sos de fructe din fructele preferate de sezon, cum ar fi cireșe, fructe de pădure și mai târziu piersici, pere și multe altele.

Pentru cei care încă decid că pentru ei, găluștele de brânză de vaci pur și simplu nu pot exista fără smântână dulce, încercați o alternativă foarte asemănătoare: iaurtul grecesc cu un îndulcitor fără energie. Prin comparație, iaurtul grecesc are un conținut caloric de 102 kcal/100 g (și un conținut de grăsimi de 3,7 g/100 g); smântână cu un conținut de grăsimi de 12% 135 kcal/100 g și smântână cu un conținut de grăsimi de 20% 207 kcal/100 g.

Reforma găluștele cu brânză de vaci cu sos de mere de scorțișoară

Ingrediente (pentru 4-6 persoane):

Pentru găluște de brânză de vaci:

480 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau semigras

Sarat la gust

îndulcitor fără energie la gust (de ex. stivia, eritritol)

Pentru sosul de mere:

îndulcitor fără energie la gust

Pregătire:

1. Pregătirea aluatului: Se amestecă brânza de vaci, ouăle, tărâțele de ovăz, puțină sare și îndulcitorul după gust, se lucrează bine și se lasă să stea 40 de minute. Apoi modelați bilele din baza de caș și gătiți-le în multă apă sărată și fierbinte. Clătiți cu apă rece și picurați.

2. Pregătirea sosului de mere: Spălați și curățați merele, apoi riscați. Pune-l într-o apă aromată cu scorțișoară, cuișoare și sare, astfel încât să fie pe jumătate acoperită cu apă. Când merele s-au înmuiat, le amestecăm cu un mixer, apoi le concentrăm cu puțină făină de orez amestecată cu puțină apă în timp ce le fierbem. Se lasă să fiarbă încă 1-2 minute, amestecând continuu. Îndulciți după gust cu îndulcitor.

3. Serviți găluștele de brânză de vaci presărate cu sos de mere.

Timp de preparare: 35 minute

Sfat DF:

Dacă aveți timp să ardeți piperul, puteți turna merele în găluște, cum ar fi găluștele de caise sau prune, le puteți tăia în bucăți mici sau le puteți adăuga la masa de caș prin răzuire și stoarcere.

Despre tărâțe de ovăz

Taratele de ovaz sunt bogate in fibre, minerale si vitamine. Datorită conținutului său extraordinar de fibre, saturează și are un efect foarte bun asupra funcționării tractului intestinal. Cu toate acestea, este important să beți și suficiente lichide!