@ Regândirea spanacului

În primul rând, are un conținut extrem de ridicat de vitamina C, în mare parte crud, dar conține și o mulțime de vitamine din grupa B, iar vitamina B îmbunătățește procesarea grăsimilor și a carbohidraților. Substanțele naturale găsite în spanac reglează, de asemenea, nivelul zahărului din sânge. Spanacul este util mai ales pentru diabetici sau pentru prevenirea diabetului. De asemenea, ajută pancreasul să funcționeze, deci joacă un rol important în producția de insulină. Reglează tensiunea arterială și consumul său poate fi foarte util chiar și în caz de sângerare sau menstruație abundentă. În plus, conținutul său ridicat de antioxidanți ajută la protejarea celulelor de formarea radicalilor liberi, iar conținutul său de seleniu ajută la aceasta.

Dacă doriți să îl consumați crud, spanacul pentru copii, dar și spanacul tânăr este o salată grozavă, chiar și atunci când este amestecat cu alte verdeață, dar și cu ridichi, roșii, rase sau morcovi tăiați în fâșii subțiri. Putem pune puțină brânză feta în ea, o putem presăra cu nuci tocate grosier, o putem presăra cu semințe de dovleac prăjite și semințe de floarea-soarelui. Un pic de iaurt de usturoi merge bine ca topping, dar primim și o salată proaspătă, plăcută, cu oțet.

Înălbirea sau aburirea necesită puțin tratament termic, spanacul este gata în câteva minute, astfel încât vitaminele sale sunt păstrate dacă nu le gătim prea mult. Garnitura perfecta, de exemplu, spanacul aburit, pe care il prajim cu putin usturoi in ulei de masline (lasam usturoiul sa se rumeneasca mai intai), piperam bine, scoatem putin usturoi crud din foc, adaugam sare, lamaie, dar putem adauga si putin lapte. Se potrivește foarte mult cu somonul, dar este perfect și pentru pieptul de pui la grătar.

Dacă doriți mâncare mai serioasă, puteți acoperi spanacul aburit într-un vas ignifug cu puțin terci și caș de oaie, este un fel de mâncare bogat și foarte delicios prăjit într-un tub, dar se potrivește și cu diferite paste, fie ca sos sau o umplutura de lasagne cu ricotta si bechamel. Rețeta o puteți găsi în detaliu, cu fotografii de fază aici >>