Regulile de aur ale paleo 3

făină migdale

Este o greșeală faptul că laptele este absolut esențial pentru ca organismul uman să dezvolte oase sănătoase. Avem cu adevărat nevoie de acest aliment special, de laptele matern și cel mult pentru primii câțiva ani din viața noastră. Mai târziu, majoritatea oamenilor nu sunt capabili să proceseze laptele pur și simplu pentru că organismul funcționează după perioada de alăptare, iar enzima care ar face digerarea laptelui și a produselor lactate nu mai este produsă.

În unele grupuri etnice, capacitatea de a descompune lactoza (zahărul din lapte) apare și la vârsta adultă, dar acest lucru nu înseamnă că organismul nostru a devenit capabil să digere toate componentele laptelui. În realitate, laptele este impropriu consumului uman, precum cerealele. Nu ar trebui să consumăm laptele niciunei specii de animale, deoarece acestea sunt folosite pentru a hrăni nou-născuții din speciile de animale date, corpurile lor s-au adaptat exact modului în care noi oamenii suntem sănătoși din laptele matern, sistemul digestiv al bebelușilor este potrivit pentru asta .

Conform Regulii de Aur 3 a lui Paleo, evitați consumul de produse lactate, deoarece acestea sunt, de asemenea, susceptibile de a fi dăunătoare pentru corpul dumneavoastră.

Calciul se găsește și în legume, fructe, carne, ouă, semințe și organe, așa că, dacă vă compuneți dieta din acestea și evitați cerealele și consumați puține semințe, nu veți fi atât de deficit de minerale și vitamine încât ar trebui să consumați orice supliment de calciu lactat.datorită. Înlocuirea magneziului ar avea un beneficiu mult mai mare decât forțarea calciului. Laptele conține cantități mari de calciu, dar aportul crescut de lapte duce la un aport inutil de mare de calciu, ceea ce este mai dăunător decât benefic deoarece excesul se leagă de pereții vaselor de sânge cauzând ateroscleroza. Digestia pune, de asemenea, pe corp o povară mult mai mare decât ar putea beneficia. Din păcate, pentru a putea procesa laptele, corpul tău trebuie să folosească mult mai mult calciu decât folosește laptele în sine. Mai multe studii au arătat că, cu cât consumă mai mult lapte pe cineva, cu atât sunt mai mari șansele lor de osteoporoză.

Pentru mine, acest lucru mi s-a părut suficientă dovadă pentru a lăsa imediat din dietă laptele, iaurtul și chefirul, la care am renunțat cu ușurință. Brânza de vaci și smântâna aveau un perete ceva mai mare, dar aprox. În 2-3 luni am reușit să scap complet de acestea.

Vă sugerez să faceți și acest lucru pentru a preveni problemele pe care le poate provoca consumul de lapte.

Ca „gust”, enumer o serie de probleme de sănătate care pot fi atribuite laptelui și produselor lactate:

În trecut, în zilele dinaintea dezvoltării agriculturii și creșterii animalelor (acum aproximativ 8-15.000 de ani), omenirea nu consumase lapte de milioane de ani.

Numai invenția secolului trecut este consumul zilnic de lapte și produse lactate. Este îndoielnic pe ce organisme oficiale se bazează această recomandare, pe lângă conținutul său ridicat de calciu. Este mare degeaba dacă nu te poți încadra. În ciuda faptului că consumul de lapte a fost încercat și este încă obișnuit, principalul motiv pentru răspândirea osteoporozei nu a scăzut. Nu numai că aportul de calciu este important în această chestiune, dar trebuie luate în considerare multe alte aspecte, precum expunerea insuficientă la soare (deficit de vitamina 8D), deficiența de magneziu și vitamina K2 și tulburările de absorbție cauzate de consumul de cereale. Forțarea consumului de lapte nu este o soluție, ci mai degrabă un foc de ulei, în ceea ce privește epidemia de alergie sau depunerile de calciu datorate aportului excesiv de calciu, aterosclerozei, bolilor de inimă.

Ce să-ți lipsească din masă:

  • lapte
  • iaurt
  • chefir
  • brânză de vacă
  • scriitor
  • orice mâncare care le conține

  • Unt de Ghee sau iasomie (unt rafinat), deoarece grăsimea din lapte nu este dăunătoare, dar există o problemă cu proteinele din lapte.
  • Brânză tare maturată în cantități mici (de exemplu parmezan, cheddar). Deoarece zerul, care conține cele mai dăunătoare proteine ​​din lapte, este îndepărtat în timpul fabricării brânzeturilor, consumul de brânzeturi tari este uneori acceptabil, dar există unii paleos care nu consumă deloc brânză. Asigurați-vă că evitați brânzeturile moi și proaspete!
  • Puteți folosi lapte de nucă de cocos, migdale, alune sau caju pentru a înlocui laptele.

Din experiența mea și pe baza mai multor recenzii, doar părăsirea produselor lactate poate scăpa de o medie de 8-10 kg de greutate în exces în 2-3 luni, dar o schimbare completă a stilului de viață poate face schimbări destul de fantastice, nu doar pierderea în greutate, prin părăsirea cerealele și zahărul menționate mai sus.teritoriul.

Vom continua în curând cu următorul ghid, dar între timp, vă recomand o rețetă delicioasă de clătite fără lapte, care vă va face deja un pas către un stil de viață nou, mai natural, mai uman. În loc de umplutură cu brânză de vaci, puteți încerca o serie de alte variante, de la gemuri fără zahăr, 100% care conțin fructe, până la unt de nucă, până la cremă de arahide cu ciocolată cu aromă de ciocolată. Produsele Fitpaleo sunt ideale pentru aromarea unui astfel de desert. Puteți chiar să-l umpleți cu umpluturi sărate, astfel încât să puteți mânca clătite sau ouă amestecate ca fel principal.

Clatite (8buc)

  • 3 ouă mari
  • 2dl apă
  • 10dkg făină de castane cernută
  • 1 vârf de sare (de ex. Sare din Himalaya)
  • Grăsime de cocos pentru prăjire

Ingredientele se frământă, se lasă la odihnă 10 minute, iar apoi coacem 1-1 linguri de aluat într-un cuptor preîncălzit pentru clătite, cca. 1-1 minute.

(Sursa: Mezei Elmira - Carte de bucate pentru prăjituri paleolitice)

Plăcintă cu ouă (2buc)

  • 2 oua
  • conținut scăzut de grăsimi
  • sare

  • 1 ceapă mică de cap
  • 1ek grăsime de cocos
  • 20dkg ciuperci ciuperci
  • 1/2 piper caper
  • 1 roșie mică
  • Sare de Himalaya sau de mare după gust
  • piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 1/2buc boia măcinată
  • 1 linguriță de făină de migdale
  • 1dl crema de cocos Cocomas
  • 1 buchet mic de mărar proaspăt

Se prăjesc ouăle bătute cu sare în două porții într-o tigaie de dimensiuni medii peste grăsimi reduse. La umplutură, prăjiți ceapa tăiată cubulețe pe grăsimea de cocos, apoi adăugați ciupercile tăiate cubulețe, ardeii și roșiile, condimentați-le, fierbeți timp de 15 minute, apoi presărați făină de migdale, amestecați crema de nucă de cocos și presărați cu mărarul proaspăt tocat o dată Mai Mult.

Sugestie de servire: atunci când este consumată ca fel principal, consultați fotografia atașată, cu umplutură de mărar-ciuperci, vinete și salată proaspătă mixtă.

Paleo talkli (rețetă proprie)

Talkli-ul sau tarkedli-ul, un fel de gogoșă pe care am învățat-o de la bunica mea, a fost inițial făcută dintr-un aluat cu făină, lapte, drojdie, pe care am încercat să îl reproduc și în versiune paleo:

  • 2 oua
  • Făină de nuc 3ek (sau nuci măcinate)
  • 2ek făină de migdale
  • 2ek coaja de semințe de pătlagină
  • 0,5dl crema de cocos Cocomas
  • 1-2dl de apă (pe măsură ce se îngroașă din coaja de păpădie, adăugați câte 2 dl puțin câte puțin)
  • 1 vârf de sare
  • 1ek eritritol
  • 1 vârf de bicarbonat de sodiu
  • grăsime de cocos pentru prăjit

Se amestecă ingredientele până se formează bucăți, se lasă să se odihnească timp de 5 minute, încălzind în același timp grăsimea de nucă de cocos într-o tigaie, „rupând” o lingură de aluat și prăjind-o pe ambele părți până se rumenesc. Se servește cu scorțișoară sau cacao eritritol, cremă de arahide paleo sau gem fără zahăr.

Adăugați pofta bună!

Continu să recomand literatura dragilor mei cititori care sunt mai profund interesați de subiect. Explicații detaliate și informații suplimentare despre lapte sunt, de asemenea, incluse în cărțile lui Gábor Szendi.