Relația dintre colesterol și dieta vegetală

Colesterolul este o parte foarte neînțeleasă, dar foarte importantă a sănătății noastre. Dacă doriți să stabiliți o dietă completă pe bază de plante, este important să înțelegeți ce este colesterolul și cum afectează corpul nostru.

Ce este colesterolul?

Colesterolul este o substanță grasă care este prezentă în toate celulele noastre și ajută la procesele vieții, inclusiv digestia, formarea vitaminei D și materia primă pentru sinteza multor hormoni (de exemplu, testosteron și estrogen).

Există două modalități de a obține colesterolul. Prin corpul nostru, care produce în mod constant sau prin hrană. 80% din colesterolul prezent în corpul nostru este produs de ficat și de organele interne pentru buna funcționare a proceselor vieții.

Deși colesterolul este esențial pentru corpul nostru, acesta poate provoca și probleme de sănătate. Când consumăm prea mult colesterol cu alimente sau corpul nostru produce prea mult din acesta, se pot forma depozite dăunătoare în vasele de sânge. Aceste depozite blochează arterele, aceasta se numește ateroscleroză, care poate duce la boli de inimă, cum ar fi boli coronariene, care pot fi fatale.

Tipuri de colesterol

Testele de colesterol se bazează pe faptul că colesterolul se deplasează prin fluxul sanguin folosind anumite proteine (lipoproteine). Conexiunea dintre colesterol și lipoproteine poate avea loc în mai multe moduri, astfel încât se formează diferite tipuri de colesterol:

Kilomicron
VLDL (lipoproteine cu densitate foarte mică)
LDL (lipoproteine cu densitate mică)
IDL (lipoproteine cu densitate medie)
HDL (lipoproteine de înaltă densitate)

Kilomicron

Kilomicronii sunt particule mari care transportă în principal trigliceride. Acestea se formează în sistemul digestiv și sunt puternic influențate de ce alimente consumați. Trigliceridele sunt cele mai frecvente grăsimi din corpul uman și sunt luate împreună cu alimente precum de ex. unt sau ulei. Kilomicronele sunt vitale, deoarece transportă lipide dietetice în corpul nostru.

VLDL

Lipoproteinele cu densitate foarte mică sunt similare cu kilomicronii prin faptul că eliberează trigliceride, nu numai în tractul digestiv, ci și în ficat. Ele pot fi, de asemenea, convertite în IDL și apoi LDL în colesterol, cunoscut sub denumirea de „colesterol rău”.

IDL

Lipoproteina cu densitate medie este un intermediar în conversia colesterolului VLDL în colesterol LDL. IDL-urile încep ca colesterol cu densitate foarte scăzută, dar după ce își eliberează acizii grași și structura lipoproteinelor este modificată, acestea sunt transformate în colesterol LDL (densitate medie).

LDL

Deoarece colesterolii cu densitate medie se formează prin eliberarea de acizi grași sau trigliceride, sunt considerați colesteroli extrem de puri, totuși sunt considerați colesterol rău, deoarece nivelurile ridicate de LDL sunt asociate cu dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor de inimă. Deși LDL nu este singurul vinovat. VLDL cu densitate foarte mică determină, de asemenea, calcificarea.

HDL

Nu în ultimul rând, vin lipoproteinele cu densitate mare numite „colesterol bun”. Aceștia acționează ca un fel de îndepărtare a colesterolului. Acestea ajută la normalizarea nivelului de colesterol prin returnarea colesterolului în ficat, unde poate fi excretat din organism. De asemenea, s-a demonstrat că colesterolul HDL elimină depozitele arteriale, reducând ateroscleroza și crescând procesele antioxidante și antiinflamatorii.

Cu o dietă vegetală pentru colesterol sănătos

Colesterolul este esențial pentru sănătatea noastră. Dar, după cum sa menționat, corpul uman produce colesterolul necesar proceselor de viață.

Plantați alimente care nu vă vor crește nivelul de colesterol

1. Ulei de măsline

Din fericire, uleiul de măsline este încă o parte constantă a majorității dietelor vegetale. Un studiu pe 800.000 de participanți a arătat o legătură între nivelurile mai ridicate de ulei de măsline și nivelurile mai ridicate de HDL.

2. Zab

Ovăzul este hrănitor, versatil și delicios. Se știe că ovăzul curăță arterele de depozite periculoase prin fibrele beta-glucanice.

3. Plantele mov

Poate părea ciudat, dar este un fapt faptul că plantele de culoare purpurie produse de antociani pot crește nivelul HDL și, de asemenea, au un puternic efect antioxidant. Astfel de plante, de ex. coacăze negre, afine, mure, varză purpurie și vinete.

Consumați alimente vegetale și preveniți efectele nesănătoase ale colesterolului rău!