Rețetă colorată de carne de tarhon

70 dkg de lomb
2 lingurițe de ulei
1 grămadă kk sare
1 vârf mare de piper

3 linguri de ulei
2 cani de tarhon (cana = 2,5 dl, adică 400g)
1 leveskubka
1 lună sare
1 vârf de cuțit piper
4 cani de apa
1 cutie de jumătăți de porumb (140g)
1 varză o jumătate de piper
1 buchet mic de frunze de pătrunjel proaspăt

Carnea este curățată temeinic și apoi aprox. Tăiați cuburi de 1,5 * 1,5 cm. (De dragul acestor copii sunt mici.), Lăsați să se scurgă ușor.

Uleiul este încălzit, apoi coaja este aruncată și aburită până când este albită. Presărați sare, piper și turnați suficientă apă pentru a acoperi. Gatiti pana se inmoaie sub capac.

Între timp, într-un alt castron, încălziți uleiul până la tarhon, turnați peste cele 2 căni de tarhon și prăjiți-l pe o flacără medie timp de câteva minute, amestecând din când în când, până se rumeneste ușor.

Cântărește în 4 căni de apă, având grijă deoarece aburul care crește ne poate arde mâinile. Aruncați cuburile de supă, sare și piper.

Gatiti la foc mic peste un capac pana ce tarhonul tocmai s-a inmuiat complet si apa a fiert peste el. Între timp, merită să vă amestecați de câteva ori.

Apoi, închizând flacăra și lăsând capacul aprins, îl lăsăm să se mai înmoaie puțin.

Spălați porumbul conservat și lăsați să se scurgă. Spălați ardeii și frunzele de pătrunjel, tăiați-le pe primele în cuburi mici și pe cele din urmă în bucăți fine.

Se amestecă carnea în tarhon și se transformă porumbul, piperul și frunzele în el.