Rețeta de bază pentru fursecurile tuti cu cacao: la grătar, pentru briose, congelate

Nu doar pentru 27 ianuarie - Ziua Mondială a Torturilor cu Ciocolată - ci o rețetă ideală pentru bomboane de ciocolată pentru orice ocazie a anului. Vă vom arăta imediat cum arată o brioșă sau un fursec cremos, cu două rețete bonus.

Fursecurile amestecate cu cacao sunt o rețetă de bază

18 dkg zahăr + 1 pachet zahăr vanilat + 1 linguriță esență vanilată (poate fi înlocuit cu 2 pachete zahăr vanilat, 1 ou, 1 dl ulei de gătit, 35 dkg făină, 2 linguri praf de cacao, 5 dl kefir, 1 linguriță bicarbonat de sodiu.

Se cântăresc ingredientele uscate într-un vas, apoi se ia o ceașcă de măsurat, se cântărește uleiul în el, se toarnă peste amestecul de făină. Cântărește 5 dl de chefir în același recipient și, cu aceasta, clătești cea mai mare parte a uleiului, este mai ușor să speli vasele. Ouăle sunt adăugate și puteți merge pentru amestecare.

Sfat: Puteți înlocui chefirul cu iaurtul - chiar și cu aromă de fructe, și chiar l-am încercat o dată cu smântână. A devenit aluat mai compact, dar la fel de delicios.

Variații:

Zăbrele de marțipan

Ideea mea de rețetă. Obligația este mare, domnule, s-a spus, și într-adevăr este. Pentru a nu fi nevoit să aruncăm marțipanul cu o garanție care expiră încet, aveam nevoie și de ceva spectaculos rapid, așteptam și oaspeții, am verificat ingredientele pentru cookie-ul planificat.

cacao

Coac prajitura de ciocolata aluat mixt intr-o portie dubla, intr-o cca. Într-o tavă de copt de 30 x 40 cm. Puteți coace cele două porții separat, dar apoi veți obține două foi cu blaturi inegale, deci merită mai mult în același timp. În cuptorul preîncălzit aprox. Se coace la 160 de grade timp de 20-25 de minute.

Gătesc 1 plic de budincă de vanilie gros. Când nu mai este cald, dar încă fierbinte, adaug 7-8 dkg de unt și îl amestec într-o mașină cremoasă. Atât de mult unt nu va avea încă un gust de unt, dar va fi o cremă bine răspândită. Dacă nu am chef să mă deranjez cu asta, dar am timp, toarnă budinca direct pe foaia de jos rămasă în forma de copt după ce am gătit budinca. Dacă s-a răcit la călduță, voi pune foaia superioară pe ea, altfel o puteți suprima. Acest lucru, la rândul său, necesită o matriță capsată, astfel încât matrița să poată fi îndepărtată fără a se deteriora din biscuiți.

  • câteva linguri de dulceață de fructe de pădure roșii
  • 20 kg de pastă de marțipan de migdale brute (disponibilă în orice lanț de magazine alimentare din 4 litere)
  • 5-8 kg de chipsuri de migdale sau alune, nuci zdrobite grosier; batoane de ciocolata

Dacă aluatul este călduț, tăiați-l lung pe jumătate, astfel încât să îl puteți unge cu crema: mai întâi se aplică un strat subțire de dulceață de fructe de pădure roșii acre și apoi cremă de vanilie. Când ați terminat cu stratul cremos, puteți reveni la partea de sus a acestuia și acolo puneți un strat subțire de glazură: ar putea fi puțină cremă de vanilie sau gem, după cum doriți. Urmează decorul.

Garnitură: 20 kg de marțipan nobil sau masă de marțipan de migdale crude se rulează în fâșii subțiri, lungi și se așează în diagonală deasupra. Ar trebui să fie paralele între ele, dacă se sparge, nu este o problemă, doar atingeți, în faza finală ciocolata acoperă defectele de frumusețe. Când s-a terminat dezghețarea de marțipan, puteți opta pentru așchii de migdale tocate sau alune și nuci zdrobite grosier. Ciocolata trebuie topită, poate fi un pachet de acoperire care trebuie doar încălzit, dar poate fi și o bară de ciocolată. Odată topit, folosiți o furculiță pentru a desena benzi de ciocolată perpendiculare pe benzile de marțipan la o densitate bună.

Briose de brânză de vaci

Aluatul se prepară după o rețetă amestecată cu cacao.

50 dkg brânză de vaci, 5-6 dkg zahăr, puțină coajă de lămâie rasă, 2 ouă, 1 pachet de zahăr vanilat, 6 dkg unt. Brânza de vaci se amestecă cu ouăle, vanilia și untul topit și se face.

Masa de aluat de cacao crud se adaugă la o formă de copt cu brioșe până când forma este de 2/3. Pe brioșe punem grămezi mici de cremă de brânză de vaci finită, apoi celelalte mase de aluat pot merge pe ea. În cuptorul preîncălzit aprox. Se coace la 160 de grade timp de 20-25 de minute.

+ 1 Sfat:

Aluatul de bază este atât de bun încât îl coc deseori și ca brioșă. Puteți alege fructe, semințe, picături de ciocolată, cremă de brânză de vaci. Baza excelentă de tort de ciocolată, nu se usucă și poate fi congelată bine.

Asta e tot ce mi-a mai rămas atunci când am făcut felii de fotografie: