Rețetă de chutney de rodie

kgizi

  • 1 rodie
  • 1 ceapă mov
  • 3 lingurițe piure de zmeură (v. Gem acru)
  • ghimbir (1-1,5 cm)
  • 0,5 suc de lamaie
  • 3-4 lingurițe de miere
  • ulei de masline
  • sare
  • piper colorat
  • 1 mk coriandru măcinat

Tăiați rodia în jumătate și îndepărtați cu grijă semințele cu o lingură. (Membrana albă este complet îndepărtată.)
Feliați ușor ceapa și ghimbirul.

Încălziți uleiul într-o tigaie și începeți să aburiți ceapa, apoi adăugați și ghimbirul. Adăugați puțină sare și fierbeți-le la foc mic până când ceapa este semi-moale.

Apoi stoarceți zeama de lămâie peste ea, presărați cu cantitatea dorită de piper colorat și coriandru măcinat. Adăugați piureul de zmeură (v. Gem acru după gust), mierea, amestecați bine și gătiți încă câteva minute (amestecând).

În cele din urmă, adăugați semințele de rodie, amestecați bine și gătiți până se îngroașă ușor.

Servit cu carne prăjită sau brânză prăjită ca garnitură.