Rețetă de crap gătit

Dacă este posibil, luați întotdeauna crap care nu depășește o kilogramă. Peștii mai mari sunt întotdeauna expuși riscului de a fi prea gras. Crapul este tăiat în patru, spălat sub apă curentă, așezat pe un grătar și turnat cu oțet fierbinte. Acest lucru conferă peștelui o frumoasă culoare albastră. Acum punem un litru și jumătate de apă în care punem o mână mică de sare. În timp ce apa fierbe, curățăm o suvită de praz, le tăiem în bucăți mici și apoi le adăugăm în apă împreună cu zece boabe de piper alb. Când legumele sunt pe jumătate fierte, așezați peștele deasupra și lăsați-l să fiarbă 20 de minute. În niciun caz nu gătiți prea mult! Serviți crapul pe o farfurie preîncălzită și înconjurați-l cu legume pestrițe. Adăugați cartofi sărați cu hrean cremos și unt proaspăt. Hrean cremos: Se toarnă un suc de lămâie într-un castron, se rade un măr și un hrean proaspăt (hreanul conservat într-o sticlă este, de asemenea, potrivit). Bateți tare frisca și amestecați amestecul de măr-hrean. La început, puneți întotdeauna doar puțin hrean în el și continuați să-l gustați. Dacă gustul hreanului devine prea puternic, acesta poate suprima gustul delicios al crapului.