Cicada în bucătărie

Bucuria de a coace ... bucuria de a găti ... dorința de creație ...

rețetă

Postat pe: 17 martie 2015 Aici: Fără coacere

Am fost pregătit pentru al 31-lea SAD! Odată cu o mizerie Eton în jurul Pământului, astfel încât să putem face deserturi din țările în care am fost și să evocăm amintiri frumoase sau altele în care nu am mai fost, dar am fi făcut-o îmi place să călătoresc și acolo.

După cum am menționat în rețeta de mai sus, mi-am rupt mult în cap cu ce țară sau țări să particip la joc, aș dori să călătoresc pe tot pământul cu inima. 🙂

La final, mi-am imaginat că dacă ar trebui să spun 2 țări chiar acum, unde aș putea merge mâine, care ar fi 2 țări.

Iar cealaltă țară care mi-a venit în minte este Spania! Aș fi fost mult timp acolo, din păcate nu am avut ocazia până acum, dar, după cum se spune, ceea ce este întârziat nu depinde de asta ...

Spania are, de asemenea, 2 dulciuri pe care le știe cam toată lumea. Una este Churros, care este o gogoșă de scorțișoară făcută din aluat ars, iar cealaltă este cremă catalană. Acesta din urmă este poate mai puțin cunoscut decât Churros, motiv pentru care am ales această cremă de sticlă foarte fină și mătăsoasă.

Faptul că ambele rețete pentru joc sunt deserturi cremă este doar o coincidență. 🙂

Crema catalană nu trebuie confundată cu Créme brulée, deoarece cele două nu sunt la fel. Nu aș vrea să apelez acum la Créme brulée, este un subiect complet diferit. Nu pun nicio cremă, nici vanilie, nici zahăr brun în crema catalană și nu se coc în abur. Se adaugă scorțișoară, coajă de lămâie și zahăr alb și se fierbe numai fără probleme.

În cărțile catalane deja în XIV. secol acest deliciu era cunoscut. Potrivit unei legende, călugărițele mănăstirii au făcut un flant în cinstea episcopului care a sosit, dar nu a mers bine. Salvând mâncarea recuperabilă, făina de porumb a fost amestecată cu ea și zahărul ars deasupra. Deoarece zahărul era fierbinte, episcopul a exclamat dureros în catalană, „Crema!”, Ceea ce înseamnă „Arde!”. Astfel, acestei delicatețe i s-a dat numele de Crema quemada, adică smântână arsă.

Această cremă de sticlă spaniolă este foarte simplă și foarte delicioasă, a devenit o mare preferată la noi! 🙂 Această cantitate este suficientă pentru 5 forme de sufle. În principiu, dacă picurăm puțină apă în lapte, nu poate arde așa.

Ingrediente

  • 8 dl lapte
  • 1 bucată de bețișoare de scorțișoară
  • 1 grămadă tk coajă de lămâie rasă (uscată) sau o coajă rasă de lămâie
  • 4 galbenusuri de ou
  • 10 dkg zahăr granulat + 5 linguri deasupra
  • 2 kg de făină de porumb (sau amidon comestibil)

Pregătirea

  1. Aduceți laptele la fiert cu bețele de scorțișoară rupte și coaja de lămâie.
  2. Între timp, amestecați făina de porumb (sau amidon) cu zahărul și gălbenușurile.
  3. Se strecoară laptele și se amestecă 1-1 linguri în masa de ouă. Când s-a diluat suficient și este deja suficient de cald, adăugați-l la celelalte lapte și gătiți, amestecând continuu, până se îngroașă.
  4. Adăugați crema în formele de sufle și lăsați-o să se răcească. Când s-a răcit, se presară 1-1 linguri de zahăr deasupra fiecăruia și se caramelizează.

Dacă nu aveți o torță de gătit, grătarul cuptorului vă poate ajuta cu caramelizarea sau dacă aveți un pistol de lipit acasă, acesta poate fi rezolvat (propria experiență 😀).

Este bine pentru el să o pună la frigider pentru câteva ore.

Nu uitați să urmați și pe Facebook, să fiu primul care știe despre știri, rețete noi și videoclipuri noi!
Pe Instagram Voi distribui și mai mult conținut!
Dacă îți plac videoclipurile cu rețete, Pe canalul meu de Youtube veți găsi multe și conținutul este în mod constant extins și cu altele mai noi.
Vă mulțumesc foarte mult pentru toate abonamentele și aprecierile!