Calculator de calorii

și conținut caloric

Dulceață de prune fără conservanți

Ingrediente pentru 4 persoane:

20 dkg Blackthorn
10 kg zahăr de cristal

Pregătire:

Prepararea sa este destul de macera și risipitoare, dar din acest fruct sălbatic se poate face gem foarte delicios.

Spălați foarte bine morunul pregătit și apoi gătiți-l întreg pentru a-l înmuia. (Aproximativ 10 minute de gătit îi sunt suficiente.)

Așezați o sită densă (strecurătoare mare) pe o cratiță, rupeți o lingură de lemn, astfel încât semințele mari și bucățile de coajă să nu intre în masă (aproape jumătate vor fi semințe și coji), apoi amestecați cu aceeași cantitate de zahăr si gatiti cateva minute.

Nu este nevoie de aditivi sau agenți de îngroșare, deoarece păducelul are un conținut ridicat de pectină, deci se îngroașă singur. (Dar dacă nu sunteți acolo pentru prea mult dulceață de zahăr, puteți folosi și un gem 2: 1 sau un conservant diabetic, chiar dacă acesta va conține un conservant.)

Se toarnă gemul care clocotește în borcane bine spălate, se închide bine, se lasă pe cap 5 minute ca de obicei, apoi se lasă să se răcească după reflux.

Dulceațele făcute cu un raport 1: 1 zahăr/fructe fără conservanți pot fi păstrate timp de 2-3 ani.