Pâine din tărâțe

Ingrediente

5,5 dl apă călduță,
2 lingurite de zahar
2 linguri de ulei de gătit
2 lingurite sare
lingură de oțet (nu ar trebui să sfărâme pâinea și să o ajute să o ridice)
2,5 dkg de drojdie
2-3 linguri de făină simplă sau făină integrală
Se amestecă ingredientele de mai sus într-un castron sau prăjitor de pâine și se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră pentru ca drojdia să crească.

- Apoi adăugăm:
50 dkg de făină simplă,
15 dkg de făină de strudel,
5 linguri tărâțe de grâu, aprox. 5 kg

Pregătirea

- L-am frământat în mașină (de două ori), dacă vedeți că este puțină apă puteți turna puțin pe ea, a trebuit să o turn și eu (cantitatea de lichid depinde de calitatea făinii). Aveți grijă să fie și apă călduță! Trebuie să devenim puțin mai greu, dar ușor de frământat.

Scoateți aluatul din mașină, îl frământați pe o scândură ușor făinată și îl așezați într-un vas cu făină, îl acoperiți și îl lăsați să crească cel puțin de două ori.

Pregătiți un yen dreptunghiular, ungeți-l puțin, (am încercat să fainez puțin, dar cred că ungerea este mult mai bună) apoi apucați aluatul dospit și frământați-l din nou, modelându-l în forma unui yen (28 cm x 19 cm adâncime 5,5 cm în yenii mei) și cald puneți-l din nou, astfel încât să fie de două ori înălțimea yenului.

Înainte de coacere, pulverizați aluatul crescut cu apă și cu un cuțit sau bisturiu foarte ascuțit, tăiați blatul în două locuri oblic.

În cuptorul preîncălzit: coaceți la 210 grade timp de 11 minute, apoi la 200 grade timp de 25-30 de minute

Din această sumă, aprox. Veți avea 1,10 kg de pâine. În imagine sunt cele două pâini în formă de 1,10 kg.

Ai pâine foarte delicioasă și chiar sănătoasă.

Cel puțin știm ce mâncăm!

ui. Din experiența mea, cel mai bun mod de a coace pâinea într-o tavă sau formă de teflon de teflon nu este să făinați sau să ungeți, doar să așezați aluatul de pâine în formă.

Oțet - acid ascorbic

Este o vitamină C sub formă de pudră, nu acid citric, așa cum cred mulți oameni. Se poate obține la o farmacie. Un agent de încărcare care promovează alungirea fibrelor de gluten, ceea ce face pâinea mai mare. Desigur, se descompune în timpul coacerii, pâinea noastră nu va conține vitamina C. Are, de asemenea, un efect anti-firimituri. Poate fi înlocuit cu oțet ușor, o pâine are nevoie de o lingură.

Conținutul de acid ascorbic al unor plante este deosebit de ridicat. De exemplu, o sută de grame de măceșe conține aproximativ 400 mg acid ascorbic, ace de pin 200, frunze de pătrunjel 185, ardei roșii 180, ardei verzi 125, varză 87, piersici 50, lămâi 45 și cartofi 24 mg.