Reteta de supa de fasole cu carne afumata

2 capete mari de ceapă
2 ardei tv
3 inele de ardei iute (opțional)
2 roșii
2 capete de ceapă mov
3 fire de ceapă de primăvară
2 catei de usturoi
50 kg kg fasole albă cu boabe mari
60 dkg coaste fierte, afumate
2 lingurite de maghiran
1 linguriță boabe de piper
Sarat la gust
pentru servirea (lm) smântână și pătrunjel tocat

Tăiați ceapa în cubulețe mici și fierbeți-le pe niște grăsimi până când sunt sticloase, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe, ardeii, feliile de ardei iute și prăjiți-le împreună până când legumele sunt puțin sfărâmicioase.

La legumele de ceapă aburite, adăugați fasolea înmuiată anterior, coastele tăiate în bucăți mai mari, usturoiul, ceapa de primăvară în cerc, ceapa mov tăiată în jumătate și apoi în felii, maghiranul și turnați suficientă apă pentru a acoperi fasolea două degete. După fierbere, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 3 ore.

Dacă este necesar, sare, dar cu atenție, deoarece carnea afumată este deja sărată.

Am servit-o cu smântână (fără lactoză), presărată cu pătrunjel tocat.

Putem folosi și fasole conservată, dar dacă este o fasolă uscată la alegere, înmuiați-o cu o zi înainte!