Tăiați supa de găluște

Așteptat: Supă de găluște Nyírség pentru 4 persoane
Servire: 4 oameni
Timp de pregatire: 5 minute
Timp de pregatire: 60min
Gata: 1:05

Ingrediente (pentru supă):

Picior de curcan de 50 dkg
20 dkg morcovi
10 dkg de napi
10 dkg țelină
1 ceapa cap
3 căței de usturoi
vârf de cuțit de sare
vârf de piper alb
ciupi amestec de condimente cu aripi
ciupit de rozmarin
5 dkg unt
vârf de pătrunjel verde
15 dkg de ciuperci
1 db lămâie
2 dl cremă
0,5 dl suc de lamaie

Ingrediente (pentru găluște de cartofi):

30 dkg cartofi
vârf de cuțit de sare
ciupi piper
15 dkg făină
1 ou
5 dkg unt

Pregătire:

Pasul 1

Pentru a face găluște, fierbeți cartofii în coaja lor, apoi coajați și zdrobiți. Se adaugă sare, piper, ouă, unt și făină. Din el facem găluște în apă sărată.

Pasul 2

Tăiați carnea în cuburi mici și apoi gătiți-o în apă rece. Apoi, tocați legumele. Când carnea a fiert, scoateți spuma de pe ea și apoi adăugați legumele feliate. Condimentați cu sare, piper, rozmarin și amestec de condimente cu aripi și gătiți timp de 25-30 de minute.

Pasul 3

Se prepară un pătrunjel unt, sacadat pentru supă, apoi se adaugă ciupercile tăiate cubulețe și găluște și se fierbe împreună. Dacă este necesar, îl vom recondiționa. Se ia de pe foc și se amestecă smântâna și zeama de lămâie chiar înainte de servire.