Rețetă de cozonac din cornul ardelenesc

Rețetă de tort cu corn din Transilvania - o tort tradițională, originală din corn, coaptă pe un tort de cărbune, parfumat, delicios, care încântă pe oricine cu mirosul său

Rețetă de tort de corn din Transilvania (sursă: https://www.ichkoche.at/erdelyi-kuertoeskalacs-baumkuchen-rezept-192523)

Rețeta tortului cu corn din Transilvania este ceea ce credem de obicei că este tradițional, deoarece originea tortului cu coș de fum poate fi urmărită înapoi în Transilvania. Tortul cu corn se poate face acasă, chiar și în bucătărie, și nu este atât de complicat pe cât pare prima dată. Cu un cuptor bun pentru tort de corn și o rețetă bună de tort de corn, vom putea acorda doar puțină atenție și vom face minuni.

Rețetă de cozonac din cornul ardelenesc

Un aluat cu unt, dospit, este baza tortului de coș de fum, care este înfășurat în benzi subțiri pe forma de copt și apoi unse cu unt și rulat în zahăr cu rotație constantă. Rețeta tradițională de tort de corn din Transilvania este făcută pentru coacerea cu cărbune, dar pentru coacerea acasă, coacerea la cuptor este cea mai populară formă de coacere.

Tort de corn din Ardeal de casă - ingrediente pentru rețetă:

1 kg de făină
3 dkg de drojdie
5 linguri zahăr pudră
8 dl lapte
1 ou
3 galbenusuri de ou
10 dkg de unt topit

15 dkg de unt topit pentru lubrifiere
15 dkg zahăr granulat pentru rotație
10 dkg alune, migdale sau nuci tocate grosier, nucă de cocos mărunțită

Tort de corn din Transilvania de casă - preparare

În laptele călduț amestecăm o linguriță de zahăr, în care apoi sfărâmăm drojdia, lăsați-o să o rostogolim.
Așezați făina cernută într-un castron, adăugați drojdia și alte ingrediente și lucrați într-un aluat neted. Frământăm un aluat puțin mai greu decât în cazul aluatului cu gogoși.
Acoperit într-un loc cald, lăsați-l să se odihnească timp de o oră, lăsați-l să crească.
Pe o placă cu făină, răsuciți benzile cu degetele într-o lungime și lăsați un mic spațiu pe o foaie de copt. Dacă nu există copac de coacere în gospodăria noastră, atunci va fi o guriga acoperită cu folie de aluminiu sau o cutie de bere.
Apoi, apăsând ușor pe suprafața de lucru, îl rulăm astfel încât aluatul să fie uniform format pe formă și golurile să fie închise.
Presărați zahăr granulat pe o tavă, ungeți rulourile de aluat cu unt, apoi rotiți zahărul și coaceți pe cărbune până se rumenesc, amestecând continuu. Dacă se presară cu nuci, ungeți aluatul cu albuș de ou înainte de coacere și presărați nucile amestecate cu zahăr granulat. Aceasta se coace, de asemenea, încet, în timp ce se unge cu unt, până la fiert.

Poate fi transformat într-un tort tradițional rulat în scorțișoară, nucă de cocos sau zahăr de nucă.