Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg cartofi cu boabe mai mici (3-4 centimetri), 2 ardei verzi ascuțiți (unul poate fi condimentat), arome de praz, 2-3 ardei cu carne roșie la grătar (pot fi gata să fie fierte în ulei), 1 cuișor usturoi, 4 crenguțe de cimbru, o jumătate de lămâie, 5 linguri de ulei de măsline (să fie tradițional, nu extravirgin!), sare, 1 lingură de ardei iute sau ardei iute roșu, 12 kg kg brânză de oaie (poate fi și brânză feta), 3- 4 linguri de măsline negre fără sâmburi, 1 pătrunjel

1. Cartofii se curăță, se spală, se lasă întregi, tăiați în jumătăți sau sferturi numai dacă sunt mai mari. Ardeii și prazul sunt curățați, primul tăiat în felii groase de jumătate de centimetru și celălalt în felii puțin mai subțiri. Ardeii la grătar sunt aprox. Tăiați în pătrate de 3 inci. Usturoiul este curățat, frunzele de cimbru sunt curățate de pe tulpină și ambele sunt tocate mărunt. Radeți coaja galbenă a lămâii bine spălate și stoarceți sucul.
2. Încălziți ușor uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu margini superioare, așezați crupă deasupra și adăugați cca. Timp de 8 minute, mai exact până când se înmoaie, îl prăjim agitând. Presărați ardeii și prazul înconjurați și prăjiți încă 2 minute, continuând să agitați. Urmează ardei la grătar, usturoi, cimbru, coajă de lămâie rasă, 1 lingură suc de lămâie, puțină sare și pudră de ardei iute. Rotiți bine și transferați pe o foaie de copt mai mare sau un bol ignifug.
3. Tăiați brânza de oaie în cuburi mici, presărați deasupra vasului împreună cu măslinele, scuturați puțin. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (200 ° C; într-un cuptor cu agitare la aer 180 ° C) timp de 8-10 minute. Se serveste presarat cu patrunjel tocat marunt.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră
O porție: 378 kcal • proteine: 10,1 grame • grăsimi: 21,0 grame • carbohidrați: 36,6 grame • fibre: 7,2 grame • colesterol: 27 miligrame