Rețetă de legume cu dovleac cu suc de castraveți aluat

500 g dovleac planificat
2 dl suc de castravete cu aluat
1 ceapa de cap mic tocata
1 buchet mic de mărar
puțină sare și piper măcinat
zahăr după gust
1 lingura de grasime de gasca
200 g smântână de gătit
1 lingura lingura faina pentru spumare

Leguma mea, se deosebește de cea tradițională prin faptul că gătesc dovleacul rinduit în suc de castravete acru. O puteți face cu alte murături, sau chiar cu varză de butoi. Pe lângă faptul că are un gust picant, nu este nevoie să adăugați oțet, deoarece murătura legumelor este asigurată de sucul acru. De asemenea, împiedică dovleacul să se gătească ușor.

Ceapa o prăjim pe grăsimea de gâscă, apoi adăugăm dovleacul degresat, scurs (poate fi congelat) și turnăm sucul acru și apoi suficientă apă pentru a-l acoperi.

Adăugați puțin sare, piper, zahăr și apoi gustați. Aduceți la fierbere, gătiți până când dovleacul este moale, având grijă să nu-l fierbeți.

Se face o spumă din crema de gătit, puțină făină, se diluează cu puțin suc, care se scoate din oală, se amestecă fără bulgări și se toarnă înapoi în oală. Acum adăugați mărarul tocat.

Aduceți din nou la fierbere și serviți cu toppingul selectat, dar chiar și fără el.