Rețetă mexicană de șuncă-ou-legumă de căprioară

bucătăria

  • 45 kg de amestec de legume mexicane
  • 1 dkg unt
  • 2 dl smântână
  • 16 dkg maioneză
  • muştar
  • piper
  • sare
  • suc de lămâie
  • 3 linguri de gelatină în grămadă
  • 6-8 felii de șuncă pătrată
  • 5 FUCHI FIERTE ÎNGELEAZĂ OULE

Amestecul de legume mexicane este aburit cu 1 dkg de apă scăzută și sare până se înmoaie. (Apa nu trebuie să rămână dedesubt la sfârșit.)

Între timp, faceți sosul din maioneză, muștar și smântână adăugând sare, piper și suc de lămâie.
Se dizolvă 3 grămezi de gelatină în 1,5-2 dl de apă și se încălzește.

Când salata mexicană s-a răcit, amestecați. Mai întâi adăugați gelatina în sos, apoi adăugați salata.
În timp ce salata se răcește, căptușim căprioarele cu șuncă. Putem pune folie sub șuncă de mașină, va fi mai ușor să o scoateți.

Se toarnă jumătate din masă în frigider timp de 8-10 minute (nu în congelator).

Scoateți din frigider și puneți ouăle, apoi turnați masa rămasă peste el. Se acoperă cu șuncă.
Acoperiți cu folie pentru a preveni uscarea. Se baga la frigider cateva ore si apoi se feliaza.