Rețeta neobosită de plăcintă cu mere: plăcintă de mere sfărâmicioasă cu plăcintă americană de grăsime

Iată cea mai bună plăcintă de mere sfărâmicioasă cu grăsime: arătăm ce fel de măr este făcut din rețeta clasică maghiară și americană de plăcintă cu mere, cât timp se coace și cu ce umplutură cea mai delicioasă!

Plăcinta cu mere a devenit un dulce obișnuit în întreaga lume ca una dintre produsele de patiserie de bază. Distingem rețeta americană de plăcintă cu mere de cea maghiară, deoarece aici plăcinta cu mere este făcută cu grăsime, este mult mai sfărâmicioasă, mai ales printre prăjiturile tradiționale. În versiunea maghiară, există o umplutură bogată de mere între straturile delicioasei aluat de plăcintă cu mere și coaptă într-o tavă de copt, în timp ce plăcinta americană de mere se face într-o formă de copt circulară, iar accentul este pus pe umplutură în loc de aluatul.

Rețeta de plăcintă cu mere poate fi variată la fel de flexibil ca majoritatea dulciurilor: umplutura poate fi făcută cu o varietate de mere și chiar și rețeta de aluat de plăcintă cu mere poate fi utilizată practic pentru orice rețetă cu fructe, ciocolată sau chiar brânză de vaci. Cu toate acestea, plăcinta cu mere este cea mai bună atunci când alegeți un măr cu un gust proaspăt, crocant, acru, cum ar fi merele jonatana, idared sau pinklay, dar puteți coace și o plăcintă magică dintr-un simplu mere de vară.

Ingrediente pentru aluat de plăcintă cu mere:

150 g grăsime/unt
150 g zahăr pudră
1 cs zahăr vanilat
50 g smântână
2 oua
1 gălbenuș de ou (separat, pentru lubrifiere)
450 g de făină fină
0,5 cs praf de copt
1 cs sare
3 linguri gris

Ingrediente pentru umplerea plăcintei cu mere:

1 kg măr acru
1 linguriță de soi
3 linguri zahăr

Pregătirea rețetei fărâmițate de plăcintă cu mere:

Pentru a face aluatul fărâmițat de plăcintă cu mere, frământați făina (cu sarea și praful de copt amestecate în ea) cu grăsimea, smântâna și ouăle, apoi puneți-le la frigider timp de o jumătate de oră. Între timp, putem face umplutura pentru plăcinta cu mere.
Curățați și curățați merele, tăiați stratul de semințe și apoi tăiați-le în felii subțiri. Lasă-ne să gătim cu puțină apă și 3ek de zahăr, apoi când s-a prăbușit și mai lasă să scape suc, adaugă scorțișoară și griș. Gatiti-le inca cateva minute si apoi lasati-le sa se raceasca.
Împărțiți aluatul în proporții de 1/3 și 2/3: extindeți porțiunea mai mare până la aproximativ 1 cm grosime, acest strat trebuie așezat pe fundul unei foi de copt căptușite cu hârtie pergament. Aici poate intra umplutura de plăcintă cu mere.
Coaceți fundul plăcintei cu mere și umplutura într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 30 de minute.
Așezați stratul superior de plăcintă cu mere pe acest strat de fund umplut, umplut cu un gălbenuș de ou (puteți chiar să desenați modele pe el cu o furculiță) și coaceți încă 30 de minute la 160 °.
Lăsați piureul de mere sfărâmat să se răcească până la călduț, apoi serviți tăiat cubulețe.

Cantitățile indicate în rețetă se referă la o formă de copt rotundă cu un diametru de 24 cm, care este de aprox. Poate fi feliat pentru 6 persoane.

Ingrediente pentru aluatul american de plăcintă cu mere:

35 dkg făină
18 dkg unt
2 linguri zahăr pudră
1 cs sare
30 ml de apă

Ingrediente pentru umplutura americană de plăcintă cu mere:

80 dkg mere
13 dkg zahăr
2 linguri gris
1 lună scorțișoară
1 coaja de lamaie (ras)
4 dkg unt

Realizarea unei rețete americane de plăcintă cu mere:

Pentru aluatul american de plăcintă cu mere, mărunțiți untul cu făina și apoi frământați zahărul glazur, un praf de sare și apă. Se lasă deoparte aproximativ 20 de minute și se lasă să stea la frigider.
Pentru a face umplutura de plăcintă cu mere, tăiem merele curățate, curățate în felii subțiri, le zahărim, presărăm cu puțină scorțișoară și adăugăm coaja de lămâie rasă, apoi înmoaim excesul de suc cu griș și lăsăm să stea până începe umplutura.
Aluatul de plăcintă cu mere este înjumătățit, apoi cele două jumătăți sunt de cca. întins la o grosime de jumătate de cm. O parte este așezată pe fundul formei de copt, netezită, marginile proeminente sunt tăiate. Umplutura vine la acest strat, apoi o acoperim cu cealaltă foaie, o strângem bine la margini.
Stratul superior al plăcintei cu mere este înțepat uniform cu o furculiță, astfel încât aburul din plăcinta cu mere să scape nestingherit. Din aluatul rămas putem modela probele după cum ne place, putem decora partea superioară și marginea plăcintei cu mere.
Ungeți partea superioară a plăcintei cu mere cu puțină apă și apoi cernați peste ea zahărul glazur.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 60 de minute până se rumenesc, apoi lăsați să se răcească pentru a se încălzi înainte de servire.

Fie că evidențiem o plăcintă de mere mai maghiară, sfărâmicioasă, cu grăsime (sau unt în loc de grăsime) sau o rețetă americană de plăcintă cu mere ceva mai ruptă de formă, nu trebuie să ne facem griji, deoarece funcționează ca o delicioasă băutură în orice anotimp. Dacă doriți să legați pregătirea rețetei de plăcintă cu mere de sezon, o recomandăm mai ales în lunile de vară și toamnă, mai ales dacă creșteți și merele în propria noastră grădină.