Rețetă pentru bagelul american original

Patiseria perforată cucerește în întreaga lume. Puteți face un sandviș fantastic tăindu-l în mijloc, ungându-l și îmbogățindu-l cu condiții. Puteți presăra deasupra semințe de susan, ceapă prăjită, sare, semințe de mac sau condimente.

Bagel

Ingrediente pentru 8 bucăți:

60 dkg de făină de pâine
3 dl apă fierbinte
12 g drojdie proaspătă
2 lingurite sare
1 lingură zahăr
susan

Pentru o baie de apă

Timp de pregatire: 40 de minute
Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Dărâmiți drojdia într-o deci de apă caldă și zaharată și așteptați cinci până la zece minute pentru ca aceasta să crească. Dacă volumul său crește, adăugați sare, făină, turnați în apa rămasă și începeți să frământați. Puteți face acest lucru manual sau cu mașina. Dacă aluatul este frumos, lucios, suplu și nu se mai lipeste, formează o pâine din el, acoperă-l și lasă-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Apoi așezați-l pe o suprafață făinoasă, împărțiți-l în opt părți și răsuciți o tijă de 20-25 inci din fiecare. Îndoiți cercurile din ele, ciupiți capetele împreună.

Puneți într-o cratiță mare pentru a fierbe apă. Dacă începe să fluture, aruncați zahărul, va face aluatul destul de frumos. Puneți două sau trei covrigi în ea și gătiți ambele părți timp de jumătate de minut și jumătate. Aveți grijă să nu le atingeți. Îndepărtați-l cu atenție cu o lingură de filtru sau mănuși de cauciuc, așezați-le pe un raft și presărați sare, semințe de mac, semințe de susan sau orice doriți. Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute până se rumenesc frumos.