O rețetă pentru o supă clasică de paló

Supa de paló cu adevărat maghiară vine cu o masă consistentă cu un fel de mâncare. Cel mai adesea se face din carne de vită sau miel. Interesant este că sfecla nu a fost încă inclusă în rețeta originală. Conform legendei, deliciosul fel de mâncare a fost creat de János Gundel în cinstea lui Kálmán Mikszáth.

Rețetă de supă Paló

Ingrediente pentru 4 persoane:

30 dkg carne de vită
25 dkg cartofi
25 kg kg fasole verde
4 linguri de ulei
3 dl smântână
2 fire de morcovi
2 linguri de făină
2 frunze de dafin
2 catei de usturoi
1 șuviță de napi
1 ceapa cap
ardei rosu
sare
piper
semințe de chimen

Timp de pregatire: 25 min
Timp de pregatire: 1 oră

Pregătire:

Spălați carnea și tăiați-o cubulețe mici. Uscați ceapa curățată, tocată, în puțin ulei. Aruncați carnea peste ea și prăjiți-o la foc mare timp de câteva minute. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l la foc mic. Adăugați usturoiul străpuns, frunzele de dafin și semințele de chimen, apoi fierbeți la foc moderat sub un capac în propriul suc, până se înmoaie.

Între timp, curățați cartofii și riscați-i. Tăiați fasolea verde curată în bucăți de aproximativ trei centimetri și aruncați-o pe carne. Adăugați mai multă apă și gătiți până se înmoaie. În cele din urmă, faceți spumă. Lucrați făina netedă cu smântână, adăugați o lingură mică de supă. Datorită compensării căldurii, spuma nu va fi aglomerată. Aduceți la fierbere timp de cinci minute, apoi adăugați sare și piper dacă este necesar și serviți cald.