Rețetă: Strat de pește în stil Pescar cu sos cremos de mărar

Ingrediente:

stil

File de dinți de 50 dkg
1 ceapa cap
1 cățel usturoi zdrobit
tarhon după gust
piper alb
condimente de pește
1 lingurita de faina
1 lingură mocha de ardei roșu
5 dkg gris
1 dl vin alb
1 dl de concentrat de pește
(posibil 1 cub de pește)
2 oua
2 pachete de strudel
0,5 dl ulei de măsline
sare
pătrunjel verde

Pentru sos de mărar:

5 dkg unt
1 dl crema
1 dl de concentrat de pește
1 ceapă mică de cap
1 dl smântână
1 buchet de mărar
sare
piper alb
condimente de pește
făină pentru îngroșare

Pregătirea

Se prăjește ceapa tocată mărunt într-un pahar pe ulei, apoi se adaugă fileul de pește tăiat cubulețe, usturoiul, sarea, se ciupesc cu tarhon, piper alb, pătrunjel (eventual un pic de condimentare de pește). Fierbeți încet peștele până se înmoaie, asigurându-vă că nu se zdrobește, presărați cu făină, ardei roșu, gri, se topește cu vin și concentrat de pește, aduceți la fierbere. După aproximativ 15 minute, amestecați ouăle întregi, apoi umpleți foile de ștrudel în mod obișnuit și prăjiți până se înroșesc frumos.

Prepararea sosului de mărar:

3 dkg dacă se prăjește ceapa tocată mărunt într-un pahar, se adaugă concentratul de pește și cca. 2 dl de apă, condimentați și fierbeți bine, treceți prin. 2 dkg de fie că rulăm mărarul tocat și îl fierbem cu sucul pasat. Amestecați smântâna și smântâna până se omogenizează cu făina și îngroșați sosul cu ea. Aduceți la fierbere, dacă este necesar, condimentați după aceea. Feliați strudelul finit, turnați sosul de mărar și serviți așa cum se arată în imagine.