Șofran adevărat

Stivuim orez în palme înmuiate într-un amestec de zahăr de oțet, formăm o bilă din el, îl ungem cu wasabi de sus și îl acoperim cu o felie subțire de pește frumos în formă. Apoi scufundăm sushi în sos de soia și îl putem consuma deja cu cel mai mare an. Totul pare simplu. Apoi, dintr-o dată, ne dăm seama că am devenit dependenți de sushi.

Pentru a obține varietate, se utilizează o mare varietate de pești, iar nuanțele aromelor se schimbă în consecință. Diferite soiuri de caviar sunt utilizate în același mod și nu se feresc de versiunile produse artificial, uneori foarte colorate sălbatice.

Istoria sushi a început cu felul în care a fost conservat peștele, iar aceste feluri de mâncare erau încă tipice pentru toată Asia de Sud, feliile de pește curățate erau stivuite una peste alta sărate și maturate timp de câteva săptămâni prin plasarea unei greutăți de piatră pe ea și apoi acoperit cu piatră. După câteva luni în timp ce peștele fermenta, adică era gata de mâncare, era nare-sushi, de obicei din crap de apă dulce, altfel mirosul acestui fel de mâncare este atât de puternic încât este aproape imposibil să se spună din ce pește este făcut.

Sushi, care este atât de bine cunoscut în lumea occidentală astăzi, este fabricat în principal din pește proaspăt. Proaspăt nu înseamnă neapărat crud. Orez gătit, udat cu oțet de orez sărat cu zahăr și poate fi transformat în nigiri sau maki sushi, în funcție de formulare.

Acum să analizăm două versiuni:
Un sushi nigiri - orez mulat acoperit cu pește de mare, calmar, crab.
Un sushi maki orez învelit în bază nori cu pește, legume sau umplutură mixtă.
Măreția sushi-ului constă în compoziția algelor marine, peștelui, orezului și este asociată cu faptul că este fabricată exclusiv din ingrediente proaspete.
A face sushi este, de asemenea, un obicei, dar puteți învăța elementele de bază foarte repede și, de atunci, puteți deveni un fel de mâncare frecvent pe masa noastră sau un fel de mâncare special primitor, festiv.
Maki suhsi este o bază de alge înfășurată cu orez, înfășurată cu ajutorul unui covor mic de bambus. Are o varietate de umpluturi tradiționale, adesea vegetariene, dar poate include pește prăjit, afumat, fructe de mare, caviar și legume, castraveți, avocado, praz și ardei.
Deci, cred că sushi este un aliment atât de ușor, dar hrănitor, proaspăt, cu substanțe nutritive utile și o parte integrantă a unei diete sănătoase. Dacă v-ați interesat deja de bucătăriile orientale și căutați o alimentație sănătoasă ușoară, majoritatea ingredientelor pentru sushi se găsesc deja în bucătăria noastră. Dacă nu, ar putea fi timpul să vă deschideți cu îndrăzneală și să vă îmbunătățiți abilitățile culinare.

Ingrediente pentru prepararea sushi-ului cu câteva explicații:
Cereale rotunde și orez sushi
Nori bază subțire de alge
Wasabi Arome japoneze de culoare verde deschis, aromate foarte picante de hrean
Sosuri, pentru scufundare, poate fi sos de soia simplu

Toate aceste ingrediente „neobișnuite” sunt încă disponibile în mediul rural astăzi, în magazinele organice sau de ierbariu care au nevoie de alimente pentru o dietă sănătoasă.

THE bambus covor sau cearșaf, îl puteți rula de fapt fără baza de alge, puteți folosi și un prosop de bucătărie umed și curat.

Mai exact ingredientele

250 ml apă 180 ml orez

1,5 linguri de oțet

1,5 linguri suc de lamaie

1 lingură zahăr

1/2 linguriță sare

1 avocado copt

1 castravete mediu

100g somon La grătar sau afumat, cred că este recomandat să consumați pește crud doar din surse proaspete

Mai întâi, spălați bine orezul în apă care a fost schimbată de mai multe ori.

Aduceți apa la fierbere și adăugați orezul scurs bine spălat și acoperiți după fierbere la foc mic și gătiți timp de 15 minute. Nu ridicați capacul între timp, deoarece aburul, care este atât de important pentru înmuierea orezului, va scăpa.

Între timp, amestecați oțetul, sucul de lămâie, zahărul și sarea într-un castron mic. Când orezul este fiert, amestecați-l cu o lingură de bambus (astfel încât aburul să scape, chiar să fie ventilat) și îl presărăm cu amestecul de oțet, iar acum îl acoperim, lăsați orezul să absoarbă complet sucurile și aromele și să se răcească în jos.

Facem un castron cu apă, deoarece orezul este lipicios, astfel încât să-l putem modela doar cu mâinile umede. Puneți o foaie nori pe o bucată de covor de bambus pentru a distribui orezul gros de un cm. Așezați umplutura pe orez într-o fâșie pe marginea orientată spre noi, aceasta poate fi untă cu wasabi și înfășurată strâns cu ajutorul unui covor de bambus.

Folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați sulul în bucăți de 2,5 cm lățime și așezați-l frumos pe un castron.

Puteți adăuga ghimbir murat, salată de morcovi sau benzi de ridiche daykon.

Practica de a face sushi este în mod clar valabilă, face ca maestrul să spună că, dacă te distrugi mai întâi sau pur și simplu nu o putem tăia frumos, cu o practică persistentă, rezultatul va fi din ce în ce mai perfect! Desigur, ar exista câteva ziceri mai potrivite .