gastroterapie

Mă întrebam câți dintre adepții mei iubesc jeleul? Ca rezultat al votului, se poate spune că, oricât de divizivă ar fi mâncarea jeleu, mai mulți oameni au votat să o iubească decât să nu.

Este mult mai ușor să delimitați cum este o jeleu proastă. Acest lucru se datorează faptului că nu ar trebui să fie tulbure, lipsit de gust, gras sau prea diluat și fără conținut. Un jeleu bun vibrează - totuși, un jeleu prea gătit este la fel de dur ca o bucată de cauciuc. Desigur, jeleul este, de asemenea, unul dintre felurile de mâncare maghiare care a făcut obiectul unor controverse și controverse ascuțite.

Dacă puneți ouă în el, trebuie să-l gătiți separat timp de cel puțin 10 minute, altfel gălbenușul se va sfărâma și sucul de jeleu va fi tulbure. Este bine să știți dacă faceți carne afumată, trebuie să fiți atenți, deoarece dacă puneți prea mult în ea, va face și sucul de jeleu să fie confuz. Îndepărtarea grăsimii acumulate pe suprafața sucului este o operațiune extrem de importantă. De obicei se ia jos cu o lingură, o oală, dar cea mai bună soluție este să puneți deasupra un prosop alb de hârtie de bucătărie, care absoarbe grăsimea caldă în câteva secunde. Dacă nu, excesul de grăsime poate fi absorbit cu un șervețel de hârtie albă.

Ingrediente (această porție va fi suficientă pentru minimum 10-12 farfurii)

Pregătirea

Am pus carnea curățată (pielea, unghiile, coada, limba, articulația) în apă rece pentru a găti, cu suficientă apă pentru a o acoperi. Aștept să fiarbă apa. Când încep să ezit cu răbdare cu o lingură mare, tot scot spuma care se acumulează de sus. Când sucul este limpede, îl turn peste tot și pun carnea într-un alt lot de apă rece pentru a găti. Apoi am pus condimentele, sarea și sfecla tăiată în bucăți mai mari (ca să nu se despartă)
Gătesc 3-4 ore într-un suc lent și spumant
Odată ce toate ingredientele s-au înmuiat, filtrez sucul într-o altă tigaie, prăfuind carnea în farfurii în timp ce arunc oasele și binele pentru piele. (Pielea a jucat un rol important în gătit deoarece este plină de gelatină) Arunc și ceapa și usturoiul. Turn zeama filtrată peste carne, astfel încât să o acopere
Lăsați într-un loc răcoros (dar nu în frigider) până când este complet înghețat

Ce trebuie făcut dacă jeleul nu îngheață? Rețineți că dacă gelatina nu începe să înghețe frumos după o oră, atunci nu mai este nimic de făcut, trebuie să o puneți din nou la gătit. Acest lucru se poate întâmpla dacă nu a ieșit suficientă gelatină din ingrediente sau am pus-o la gătit cu prea multă apă. În acest caz, fierbeți excesul de apă. În cele din urmă, un plic de gelatină poate îmbunătăți textura sucului de jeleu.

Secretul unchiului: Niciodată nu adăugați apă suplimentară la jeleu în timpul gătitului, deoarece acest lucru va face foarte dificilă congelarea.!

Dacă ți-a plăcut această postare, mulțumesc pentru distribuire. Urmăriți blogul pentru a nu rata nici un conținut nou! Te astept a Facebook și asta Instagram și de partea mea!

Folosește #gastroterapie hashtag și arată ce delicatese ai copt, gătit, băut ultima oară!:)

Intrările și imaginile de pe site sunt proprietatea mea. Orice conținut de pe acest site poate fi utilizat numai cu atribuirea și permisiunea sursei.