Jeleu cu carne afumată

Secretul jeleului din cartea de bucate a fiecărei familii este diferit: totuși, adevărul este că nu usturoiul și timpul de gătire sunt primare, ci conținutul supei. Toată lumea este pasionată de mesele bogate, bogate în carne, dar pentru ca textura să fie perfectă, nu uitați ingredientele din piele, deoarece oferă o mare parte din colagenul responsabil pentru fermitate.

Jeleu de carne afumat

Ingrediente pentru 7 persoane:

1 bucată de articulație afumată
1 bucată de unghii afumate
25 decagrame de piele brută
0,5 bucăți de articulație brută
25 decograme de sunca afumata
0,5 linguri de mocha de piper măcinat
10 boabe de boabe de piper
1 bucată de ceapă
4 căței de usturoi
2 bucăți de morcovi
1 cartof mic

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de pregatire: 5 ore

Pregătire:

Jeleul perfect trebuie început cu o seară înainte. Înmuiați carnea tocată peste noapte și apoi curățați-le bine a doua zi, în special pielea crudă. Apoi, înmuiați încă o jumătate de oră în apă călduță.

Într-o cratiță mare, care este de cel puțin cinci litri, puneți carnea gătită în suficientă apă pentru a le acoperi suficient. După fierbere, îndepărtați spuma, condimentați și puneți în ea legumele curățate, tocate. Urmează o odihnă îndelungată, deoarece trebuie să gătești cel puțin trei ore. Când timpul a trecut, înghețați-l într-o farfurie cu o oală și solidificați-l în frigider. Dacă nu doriți să deveniți jeleu, nu vă feriți de gătit în continuare și puneți-l din nou pe aragaz încă o oră. De asemenea, îl puteți pune într-un castron frumos, din care îl puteți răsturna apoi pe farfurie.