Yufka -Börek

Scris de Éva Rédeiné Varga 27.08.2017 20:09:37

Doza: 4-5
Dificultate: Ușor

Ingrediente:

3 paste Yufka care reprezintă un pachet de 500 g pentru aproximativ 4 persoane este suficient pentru această cantitate.

rețetă

semințe de susan și chimen negru pentru decor

Umplutură cu spanac
1 kg de spanac
2 cepe medii
5 - 6 bucăți de usturoi
ulei
1- 2 bucăți de brânză feta
Această sumă este suficientă pentru 3 tăiței yufka

Umplut cu brânză feta
4 db brânză feta
cantitate de patrunjel dupa gust
Praz după gust
Această sumă este suficientă pentru 3 tăiței yufka

Top
400 g Iaurt
200 ml de lapte
2 oua
Chili
piper măcinat
2 linguri de mâncare sau ulei de măsline

Pregătire:

Umplutura de spanac
Se prăjește ceapa în ulei de gătit și se adaugă spanacul proaspăt curat urmat de usturoiul tocat și se amestecă continuu până când spanacul se prăbușește. La umplere, presărați brânza pe ea. Brânza Feta este destul de sărată, în general, așa că nu o sare de obicei. În cazul spanacului congelat, sucul spanacului trebuie scurs și reziduul fiert înainte de preparare.

Umplutură de brânză feta
Se sfărâmă brânza și se amestecă cu pătrunjel tocat și praz.


Ingredientele sosului sunt amestecate.

Intindem aluatul de yufka care formeaza o forma rotunda in general si il taiem pe jumatate la mijloc.
Ungeți jumătate cu pansamentul și puneți umplutura dorită pe jumătatea dreaptă, apoi înfășurați-o.
În mijlocul unei forme rotunde de 32 cm, care a fost deja pătată cu ulei folosind o pensulă, formăm o formă de melc din placa de aluat.
Facem același lucru cu aluatul rămas și îl înfășurăm continuu în jurul melcului.
Obișnuiam să fac un set de rulouri de brânză cu un set de rulouri de spanac.
Restul se toarnă uniform pe aluat și se presară cu susan și chimen negru.
Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute până când se atinge nivelul dorit.

Trucuri, sfaturi, practici:

Se vând două tipuri de aluat de yufka, dintre care unul este mai subțire și se poate face baklava din acesta și există o varietate mai groasă. Acest lucru este de obicei indicat pe ambalaj. Această rețetă este făcută din aluat mai gros. deci merită să fii atent la cumpărături.