Rețete care aduc primăvara

Primăvara, suntem nu numai bogați în programe în aer liber, ci, din fericire, și în ingrediente proaspete, bogate în vitamine. Profitați de piețe și faceți niște capturi delicioase!

Creat: 2 martie 2017 14:37
Modificat: 3 martie 2017 16:19

Primăvara, o mulțime de legume sunt așezate pe rafturile magazinelor, la tarabele pieței. Este o experiență de a alege dintre produsele mai colorate, pentru că atunci conținutul de vitamine din legume și fructe este deja satisfăcător. De aceea merită să consumi mai multe salate, variind aceste feluri de mâncare delicioase. La aceasta adăugăm acum două idei de felicitare de primăvară!

Salată Nicoise

Ingrediente pentru salată:

3-4 ouă mari
500 de grame de roșii cherry tăiate în jumătate
230 de grame de fasole verde curățate
3-4 bucăți de ardei gras roșu, portocaliu și/sau galben
5-6 cartofi mici fierți tăiați felii
2 castraveți mici feliați subțire
1/2 cap de salata romana
60 de grame de conserve de ton
5-6 bucăți de hamsii tocate
2 linguri capere
o mână de busuioc tocat
crutoane (reteta de mai jos)
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
dressing (reteta de mai jos)

Gatiti ouale moderat de tari. Gatiti fasolea verde in apa fierbinte, astfel incat sa ramana inca crocanta. Ardei la grătar astfel încât toate părțile să fie carbonizate, acest lucru se poate face și pe o sobă cu gaz. Puneți-le într-o pungă timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați stratul de cărbune, îndepărtați semințele și feliați-le. Aranjați ingredientele într-un castron și așezați pansamentul și crutoanele pe ele.

Ingrediente pentru pansament:

2 catei mici de usturoi
Tocate 8-10 frunze de busuioc
80 de mililitri de ulei de măsline extravirgin
2,5 linguri de oțet de vin roșu
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Pregătire:

Zdrobiți usturoiul, adăugați busuiocul, uleiul de măsline și oțetul. Se adaugă sare, piper și se amestecă până se omogenizează.

Ingrediente pentru crutoane:

pâine mai uscată
ulei de măsline extra virgin
praf de usturoi
sare de mare și piper proaspăt măcinat

Pregătire:

Puneți pâinea uscată în apă fierbinte timp de aproximativ un minut. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Stoarceți apa din pâine, așezați-o pe o foaie de copt și presărați cu ulei de măsline. Condimentați și coaceți până când sunt crocante!

Salată bistro cu legume prăjite

Ingrediente:

2 morcovi mari tăiați felii
3 pastarnaci mari taiati felii
1 țelină mică tăiată felii
40 de mililitri de ulei de măsline
sare și piper proaspăt măcinat
1 ceapa de cuișoare
un praf mic de piper afumat
4 ouă mari
600 de grame de rucola
4 linguri de dressing (reteta de mai jos)
70 de grame de migdale prăjite tocate grosier

Deși vremea este capricioasă, primăvara aduce cu siguranță legume proaspete. Rafturile și piețele magazinelor sunt, de asemenea, pline cu ingrediente de gătit bogate în vitamine. Iată câteva idei de rețete pentru realizarea acestora.

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Aruncați legumele feliate într-o foaie de copt, apoi presărați sare, piper și ulei de măsline. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute. Când ați terminat, adăugați usturoiul și ardeii afumați. Gatiti ouale usor astfel incat galbenusurile sa curga inca, aceasta dureaza aproximativ 4-5 minute. Amestecați legumele prăjite cu salata, puneți ouăle și migdalele deasupra, apoi presărați sosul.

Ingrediente pentru pansament:

2 linguri de muștar Dijon
2 linguri semințe de muștar
2 linguri de oțet de sherry
80 de mililitri de ulei de măsline
80 de mililitri de ulei de nucă
sare și piper proaspăt măcinat

Se amestecă ingredientele până se omogenizează, apoi se toarnă peste salată!